El melocotón perfecto es madurado al sol, ácido y dulce al primer bocado, flexible pero firme, y deja una dulzura que se derrite en la boca que no tiene comparación con ningún trozo de chocolate. Use esta receta de pastel de durazno para disfrutar el melocotón perfecto. Esta receta está hecha con néctar de melocotón y melocotones frescos para que sus sueños de pastel de melocotón se hagan realidad y para tener en mente a Georgia.
Lo que necesitarás
- 1 caparazón, 9 pulgadas
- 3/4 taza de azúcar
- 3 cucharadas
- maicena
- 1 lata (12 onzas) de néctar de durazno
- 2 cucharadas de jugo de limón (fresco)
- 1 cucharadita de ralladura de limón (finamente
- ralladura de 1/2 limón)
- Duraznos maduros firmes de 3 libras, pelados y cortados en rodajas gruesas, refrigerados
Como hacerlo
- Hornee la corteza del pastel a 450 ° F durante 10 a 12 minutos; dejar enfriar.
- En una sartén, combine el azúcar y la fécula de maíz a fuego medio.
- Poco a poco agregue el néctar de melocotón, el jugo de limón y la cáscara de limón.
- Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar y la maicena se disuelvan. Cuando la mezcla se espese, retírela del fuego y déjela enfriar.
- Después de que la mezcla se acerque a la temperatura ambiente, refrigere la mezcla de néctar de melocotón para enfriar completamente.
- Arregle la mitad de los melocotones rebanados en la cáscara de pastel cocida y enfriada. Vierte la mitad del glaseado frío sobre los melocotones. Repita con los duraznos y el glaseado restantes.
- Enfríe el pastel de durazno durante al menos 2 horas.
- Sirva solo o cubierto con pacanas confitadas yo una bola de helado de vainilla.
Consejos de cocina y sustituciones de ingredientes
El pastel de durazno es un alimento básico de verano que muchos georgianos disfrutan, y el resto de nosotros pensamos. Asegúrese de elegir los melocotones adecuados si se encuentra fuera del estado de Melocotón. El tiempo de cosecha en los Estados Unidos está en su punto más alto en julio y agosto, con algún rango antes y después dependiendo del tipo de melocotón que se coseche.
Elegir los mejores melocotones
Cuando el color de fondo de un durazno cambia de verde a amarillo, está listo para recoger. La mejor manera de saber si un melocotón está maduro o no es apretando suavemente. No debe magullarse fácilmente, pero debe ser lo suficientemente firme para darle un poco a sus dedos. Después de que haya elegido el melocotón maduro perfecto, se mantendrá en el refrigerador durante un máximo de dos semanas. Si necesita madurarlos rápidamente, colóquelos durante la noche en una bolsa de plástico o madúrelos en el mostrador, asegurándose de que cada melocotón no se toque y esté acostado de lado, no en su parte inferior. Los duraznos maduros de carne amarilla deben tener un tono dorado detrás de su rubor rojizo. En términos de olor, los melocotones deben emitir un olor dulce. Si no huele, el melocotón aún no está maduro.