"Invitar a una gran multitud para la cena de Rosh Hashaná", dice Giora Shimoni, "significa tener en cuenta una variedad de gustos e incluso restricciones dietéticas. ¿Hay niños que no comen pescado? ¿Hay adultos que quieren bajo en grasa, bajo- platos de carbohidratos? ¿Hay abuelos que necesitan opciones sin azúcar? ¿Y qué pasa con los vegetarianos? " Shimoni elimina las conjeturas de la planificación del menú con esta selección de recetas para el Año Nuevo judío, para que todos sus invitados puedan encontrar mucho para comer y disfrutar.
Entrantes
- Honey Wheat Raisin Challah (Pareve) - Esta jalá redonda endulzada con miel está salpicada con pasas doradas y con un toque de vainilla (y una pizca de cardamomo opcional, si lo desea). Parte de la harina refinada se intercambia por el trigo integral blanco, que agrega textura y equilibra la dulzura de las regordetas pasas doradas y la miel. Es una gran opción si buscas un año nuevo dulce y saludable.
- Gefilte Fish (Pareve) : si siempre has querido hacer gefilte fish desde cero, pero no estás seguro de cómo hacerlo, echa un vistazo a las instrucciones paso a paso ilustradas por Giora Shimoni. Puede que nunca regrese a las cosas sacudidas nuevamente.
- Sopa de pollo rico en fideos (carne) y / o sopa de pollo bola sin pollo (Pareve, Pascua) - Si considera que la sopa de pollo es una obligación, pero no quiere tomarse la molestia de romper un pollo, mire este receta para la sopa de pollo con fideos ricos , que se basa en alitas de pollo para infundir el caldo con un montón de sabor. Los vegetarianos también pueden participar en la acción de sopa de bola de matzo con este caldo vegetariano salado , servido con Dill Matzo Balls.
Ensaladas
- Ensalada de berenjena israelí frita : tendrás que freír un poco para preparar esta ensalada israelí de berenjena y pimiento rojo, pero el resto de la preparación es muy simple, y este plato versátil funciona como aperitivo, ensalada o acompañamiento.
- Ensalada de remolacha dulce marroquí - Las remolachas se consideran un alimento auspicioso para Rosh Hashaná , y este tratamiento simple y dulce tiene un lado bueno.
- Ensalada de almendras azucaradas: Ensalada de almendras, naranjas mandarinas y cebolla roja se vierten en una vinagreta de perejil y se cubren con rebanadas de almendras azucaradas en esta ensalada sencilla y agradable para el público.
Platos principales
- Dulce y ajedrea Coca Cola Brisket (carne, Pascua) - Puede parecer una adición no convencional, pero Coca Cola es el secreto de la pechuga festiva de Giora Shimoni, "festiva, fragante", donde funciona como ablandador y saborizante. -potencia.
- Pollo albaricoque (carne) - "¡Tan simple y tan bueno!" Giora Shimoni dice de este Apricot Chicken, un favorito de la familia descarada.
Tagine de vegetales y garbanzos con cuscús (Pareve) : este tagine de verduras veganas es ligeramente especiado, por lo que funciona bien para las comidas familiares. Y funciona como una comida completa para los vegetarianos, o como un complemento para los que comen carne en la mesa.
Lados
- Frijoles Verdes - Ya sea asado , al vapor o disfrazado con jarabe de dátiles , las judías verdes siempre son un lado vencedor.
- Patatas griegas de limón con orégano y ajo - Tiernas en el interior y crujientes en el exterior, estas deliciosas patatas asadas no necesitan sancochar. (Agregar agua a la sartén es el atajo secreto!)
Postres
- Pastel de calabaza con corteza de aceite de oliva - Las calabazas y otras calabazas también son comidas simbólicas para un buen año nuevo, así que ¿por qué no tapar la comida con un pastel de calabaza de temporada?
- Apple and Dried Cherry Crisp - Lleve el tema de las manzanas para un dulce año nuevo hasta el postre con este crujiente deliciosamente saludable. Si está cocinando para una multitud, la receta se dobla fácilmente, y las sobras hacen un delicioso desayuno.
- Pastel de miel Chai-Spiced: si el postre no está completo sin una hermosa torta bundt, pruebe esta torta de miel húmeda y perfumada con especias, con sus preciosas notas de cardamomo, jengibre, canela, vainilla y nuez moscada.
Editado y actualizado por Miri Rotkovitz