Si te gusta tu pechuga dulce y salada, la soda puede parecer una adición no convencional. Pero Coca Cola es el secreto de este festivo, fragante y sabroso multitudes.
Nos encanta la simplicidad de esta receta, y que se puede preparar con antelación para producir carne húmeda y dulce que se puede disfrutar durante las vacaciones. Es una receta perfecta para Rosh Hashaná, Pascua, Hanukkah u otras fiestas importantes.
Nota de Kashrut: Para Judíos Ashkenazic que se abstienen de comer kitniyot durante la Pascua, la mostaza está en la lista de alimentos que se consideran verboten. Está bien dejarlo fuera de la receta, o sustituirlo por otra especia salada como el ajo si lo hace para Pesaj y prefiere saltear la mostaza.
Consejo de cocina: Lo mejor es preparar la pechuga un día antes de servirla, ya que el sabor se mejora una vez que se coloca en la nevera.
Estado kosher: carne, pascua
Lo que necesitarás
- 1 (5 a 7 libras) pechuga (lavada y escurrida)
- 1 cebolla pequeña (pelada, cortada y picada)
- 1/2 taza de aceite
- 1/2 taza de vino tinto (seco)
- 1/4 taza de miel
- 1/4 taza de Coca-Cola
- 1/4 taza de ketchup
- 1/2 cucharadita mostaza en polvo
- 1/2 cucharadita pimenton
Como hacerlo
- Coloque la pechuga en una sartén. Coloque la cebolla, el aceite, el vino, la miel, la Coca Cola, el ketchup, la mostaza y el pimentón en el tazón de trabajo de un procesador de alimentos y pulse hasta que se corte. Vierta sobre la pechuga. Cubra y marine en el refrigerador durante la noche.
- Precalentar el horno a 325 F (165 C). Hornee la pechuga, tapada, en el horno precalentado durante aproximadamente 4 horas, o hasta que un termómetro digital de lectura instantánea insertado en el centro de la pechuga indique 190 F, por bien hecho.
- Cuando esté frío, corte la lonja ligeramente contra el grano . Es muy importante cortar la pechuga correctamente. Si la carne no se corta contra el grano, será difícil.
Sugerencia para servir: hacer salsa con goteos de la carne. Derrita 4 cucharadas de parve margarina en una cacerola pesada. Mezcle lentamente 4 cucharadas de harina para todo uso (utilice almidón de papa en lugar de harina durante la Pascua). Cocine y revuelva por aproximadamente 3 minutos, o hasta que la margarina empiece a oscurecerse. Mezcle lentamente 2 tazas de goteos. Continúe cocinando y revolviendo hasta que la salsa se espese a la consistencia deseada. Condimentar con sal y pimienta. Vierta un poco de la salsa sobre la pechuga rebanada, y sirva el resto al lado.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 319 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sodio | 363 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 39 g |