Pastel de carne de arroz salvaje

Me encanta esta deliciosa receta de pan con carne de arroz salvaje. El arroz silvestre agrega el sabor y la textura más maravillosos a la carne de res molida y de cerdo. También agrega fibra y estira la carne, a pesar de ser lo que la mayoría considera un ingrediente exótico.

Al igual que con todas las recetas de pastel de carne , para hacer la mejor pastel de carne , el consejo más importante es no trabajar en exceso la carne. Combine todos los ingredientes que no sean la carne y mezcle bien. A continuación, agregue la carne y mezcle suavemente con las manos hasta que se combinen.

Y asegúrese de cocinar siempre pastel de carne a 160 * F y pruebe ese número con un termómetro de carne. Finalmente, deje reposar el pan de carne cubierto con papel de aluminio después de que salga del horno por 10 minutos para ayudar a los jugos a redistribuirse y facilitar el corte.

A pesar de la larga lista de ingredientes, esta receta es muy fácil de hacer y combina rápidamente. Sírvelo con algunas papas gratinadas y una ensalada verde mezclada con champiñones en rodajas y tomates para una clásica comida de otoño o invierno.

Lo que necesitarás

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla, finamente picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 taza de arroz salvaje cocido
• 1 chile jalapeño, sin semillas y picado, si se desea
• 2 huevos, golpeados
• 1/2 taza de jugo de tomate
• 1/2 taza de leche
• 1/2 cucharadita de hojas secas de albahaca
• 1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo
• 1-1 / 2 libras magra
• Carne molida
• 1-3 / 4 libras de carne magra de cerdo
• 1/4 taza de salsa de chile
• 3 cucharadas de mostaza Dijon
• 1/8 cucharadita de pimentón ahumado
• 6 rebanadas de tocino

Como hacerlo

1. Precalentar el horno a 375 ° F. Rocíe una asadera brocheta con aerosol para cocinar antiadherente y déjela a un lado.
2. En una sartén pesada, caliente el aceite de oliva a fuego medio y agregue la cebolla picada y el ajo. Cocine y revuelva hasta que los vegetales estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
3. Vierta las verduras en un tazón grande y agregue el arroz salvaje cocido, jalapeño picado (si se usa), huevos batidos, jugo de tomate, leche, albahaca y tomillo. Mezcle bien.

1. A continuación, agregue la carne molida y el puerco molido y mezcle suavemente pero a fondo con las manos hasta que se combinen. Forma una hogaza en una bandeja de broche con ranuras y luego lávate las manos.
2. En un tazón pequeño, combine la salsa de chile, la mostaza y el pimentón ahumado. Extienda esta mezcla sobre el pastel de carne. A continuación, coloque las rebanadas de tocino sobre la albondiga, metiéndolas debajo.
3. Hornee el pastel de carne durante aproximadamente 1-1 / 2 horas o hasta que la temperatura interna alcance los 160 ° F. Es posible que deba reducir el calor a 350 grados si el pan se vuelve demasiado marrón después de unos 50 minutos. Deje reposar el pastel de carne, cubierto, durante 10 minutos antes de cortarlo.