Las chuletas de ternera se rellenan con un relleno de pan y se sirven con una salsa de champiñones. La ternera es una carne tierna, por lo que estos panecillos están ligeramente dorados para mantener viva esa ternura. Hacen excelentes entremeses o un lado fantástico del plato principal.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de apio (cortado en cubitos)
- 1/4 taza de cebolla (picada)
- 1/2 taza de mantequilla
- 2 tazas de pan (cubitos blandos)
- 3/4 cucharadita de sal (dividida)
- 1/8 cucharadita de salvia
- 1 pizca de pimienta
- 1 cucharada de perejil (picado)
- 1/4 taza de leche
- Ternera de 32 oz (8 chuletas sin hueso, 4 a 5 onzas cada una)
- 1/3 taza de harina
- 1/4 taza de agua
- 1/4 taza de vino blanco (seco)
- 1/2 taza de crema agria
- 1 lata de champiñones (4 onzas, en rodajas y escurrida)
Como hacerlo
- Saltear el apio y la cebolla en 1/4 taza de mantequilla hasta que la cebolla esté tierna.
- Agregue los cubos de pan, 1/4 de cucharadita de sal, salvia, pimienta, perejil y leche; tirar ligeramente.
- Divida el aderezo de manera uniforme entre las chuletas, colocando un poco de aderezo en el centro de cada chuleta.
- Enrolle la carne alrededor del aderezo y apriétela con picos de madera.
- Rollo de ternera rollos en harina para cubrir, guardar la harina sobrante. En una sartén grande o un horno holandés, la ternera marrón rueda en 1/4 taza de mantequilla restante.
- Agregue agua y vino; cubrir bien y hervir a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 45 minutos.
- Retire los rollos de ternera al plato de servir y manténgalos calientes.
- Mezcle la harina sobrante y la crema agria; revuelva en goteos.
- Agregue los champiñones y la restante 1/2 cucharadita de sal.
- Cocine, revolviendo constantemente hasta que la salsa se espese.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 483 |
| Grasa total | 30 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 171 mg |
| Sodio | 579 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 37 g |