Los fanáticos de Chicken Tikka Masala afirman que es el nuevo plato nacional británico. Puede afirmar con razón que es un favorito británico. Esta receta es rápida y fácil de hacer, y puedes ajustar la cantidad de chile en polvo a la temperatura que más te guste. Una cucharadita de chile en polvo le dará un curry ligeramente condimentado.
Lo que necesitarás
- 4 pechugas de pollo sin pelaje de corral (cortadas en cubos de 1 cm / ½ pulgada)
- 2.5cm / 1 "
- jengibre fresco (pelado y rallado)
- 1 diente de ajo (finamente cortado en cubitos)
- Pizca de sal y pimienta
- ½ taza / cilantro fresco pequeño puñado (finamente picado, más extra para adornar)
- Zumo y ralladura 1 lima
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cebolla roja (más o menos picada)
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de comino molido
- Crema ligera de 10 fl oz (250 ml) o yogur natural
- 1 cucharada de puré de tomate
Como hacerlo
Para 4 personas
- En un recipiente grande de acero inoxidable o de vidrio, coloque el pollo con el jengibre, el ajo, la sal, la pimienta, el cilantro picado, el jugo de lima y la ralladura con 1 cucharada de aceite. Revuelva y cubra con un paño limpio, déjelo a un lado durante 30 minutos.
- Después de 30 minutos, caliente una cucharada de aceite en una sartén grande o agregue el pollo y cocínelo durante 8-10 minutos hasta que se dore por todas partes.
- Retire el pollo de la sartén y póngalo a un lado. En la misma sartén caliente el aceite restante y cocine suavemente la cebolla y el chile en polvo durante 5 minutos. Agregue la cúrcuma y el comino molido, revuelva y cocine por un minuto más.
- Agregue la crema y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el pollo y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Agregue el puré de tomate y revuelva. Finalmente, agregue el jugo de limón. Cocine por un minuto más y sirva adornado con cilantro fresco. Arroz hervido, pan naan caliente o chapatis son deliciosos servidos al lado.
Esta versión de Chicken Tikka es muy cremosa si quieres una versión más seca y luego mi otra receta para una salsa más seca. Receta de pollo Tikka Masala también, si te gusta ver y aprender, incluso hay un video para acompañar la receta.
Breve historia del pollo Tikka Masala
A pesar, o tal vez porque, Chicken Tikka Masala se considera un plato nacional británico, la creencia lo tiene; venía de los días coloniales del Imperio y el Raj. No tan. Sin lugar a dudas, los componentes del plato se originan en el subcontinente, el acabado Tikka es muy británico y cuenta con muchas pretensiones para el inventor. Sin duda, no está impregnado de historia o patrimonio, es un producto de la inmigración masiva a Gran Bretaña en la década de 1950 y el aumento de los restaurantes indios. Hay pocas posibilidades de que encuentre la crema en esta receta en India.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1432 |
| Grasa total | 84 g |
| Grasa saturada | 22 g |
| Grasa no saturada | 36 g |
| Colesterol | 429 mg |
| Sodio | 491 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 138 g |