La palabra cilantro se refiere a una planta, Coriandrum sativum , de la cual tanto las hojas como las semillas se usan en las artes culinarias.
Cuando se usan hojas de cilantro, se consideran una hierba. Las hojas de cilantro, también conocidas como cilantro, tienen un sabor brillante, casi cítrico. Las hojas de cilantro se utilizan en todo tipo de cocinas, desde América Latina hasta Asia. En México y los Estados Unidos, las hojas frescas de cilantro se utilizan con frecuencia como guarnición de salsas y sopas picantes.
La semilla de cilantro, que en realidad es la fruta seca de la planta de cilantro, se usa como especia. Típicamente utilizado, la semilla de cilantro tiene un sabor cítrico y picante. La semilla de cilantro se usa ampliamente en las cocinas india, de Medio Oriente y asiática. La semilla de cilantro entero a veces se usa en decapado y en salmuera.
También conocido como:
- Cilantro
- Perejil chino