Haga su propio agua de rosas o aceite en casa con este método de tres ingredientes.
También puedes hacer extractos de hierbas usando esta técnica. El agua de rosas, el agua de hierbas y los aceites son fáciles de hacer y solo requieren un poco de tiempo y paciencia. Necesitarás mucho hielo para este proyecto, así que planifica con tiempo.
Lo que necesitarás
- Limpie los pétalos de rosa o hierbas (cultivadas sin pesticidas)
- Agua
- Hielo
Como hacerlo
- Coloque un molde de vidrio pesado en una olla profunda. Llene el cazo lleno 3/4 con agua para pesarlo.
- Coloque pétalos de rosa o hierbas alrededor del exterior del molde en el fondo de la olla y cúbralos con agua hasta la mitad del borde del molde.
- Coloque un cuenco de sopa poco profundo en la parte superior del molde. Haga hervir el agua y los pétalos de rosa. Baje el fuego a fuego lento.
- Coloque un recipiente de acero inoxidable encima de la olla. Debe ser lo suficientemente grande como para sellar la olla, pero lo suficientemente superficial como para que su parte inferior esté por encima del nivel superior del recipiente para sopa. Llene el recipiente superior con hielo.
- Cocine a fuego lento la mezcla de 3 a 4 horas, dependiendo de la cantidad. A medida que la mezcla hierve, el calor se eleva y golpea el recipiente frío, haciendo que se condense y gotee en el recipiente interior. Reemplace el hielo según sea necesario a medida que se derrita.
- Cuando haya terminado, el recipiente hondo poco profundo contendrá el agua de rosas (o agua de hierbas). Tendrá una capa de aceite de rosa (o aceite de hierbas) que es el aceite o extracto esencial. El aceite puede separarse del agua.
¿Cómo se usa el agua de rosas en la cocina?
El agua de rosas es un ingrediente popular de cocina de Oriente Medio y se puede encontrar en dulces como delicias turcas, baklava, yogures, natillas, limonada, té, pasteles, galletas y más.
Uno de los productores más importantes de agua de rosas y aceite de rosas es el Valle de las Rosas de Bulgaria.
¿Se usa el aceite de rosa en la cocina?
En general, el aceite de rosas comprado no se considera seguro para alimentos. No sabe si se procesó con sustancias químicas, contaminantes metálicos u otros alérgenos. Por lo general, el aceite de rosa se utiliza para perfumes y productos de belleza.
Si creaste el aceite de rosa tú mismo, entonces debería ser seguro consumirlo.
Recetas que usan agua de rosas
- Pudín de arroz con receta de agua de rosas : solo 2 cucharadas de agua de rosas son suficientes para transformar un budín de arroz normal en algo realmente especial.
- Receta de Hamantaschen del Pistacho de Agua de Rosa : Esta receta sefardí para las galletas de Purim combina dos favoritos judíos persas: agua de rosas y pistachos. Si no quiere hacer su propia agua de rosas, Nielsen-Massey vende una certificada por kosher.