Thai Chili Peppers rellenos

Si te gusta lo picante, ¡te encantará estos pimientos rojos calientes! Esta divertida receta comienza con una variedad de chiles que tienen entre 2 y 4 pulgadas de largo. Experimente con jalapeño, pimientos rojos o pimientos de plátano (estos son especialmente calientes). Relleno de camarones o carne de pollo y hierbas tailandesas, estos pimientos se sumergen en un simple rebozado y se fríen. Excelente para un aperitivo, o disfrútelos con una ensalada tailandesa para una comida completa.

Como beneficio adicional, estos chiles se pueden rellenar antes de tiempo, y luego se fríen rápidamente cuando lleguen sus invitados.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Para limpiar los pimientos, póngase un par de guantes de hule o látex (especialmente si usa lentes de contacto). Si no desea usar guantes, tenga cuidado de no tocarse los ojos después de tocar los chiles (el aceite de chile permanecerá en sus dedos hasta por 24 horas).
  2. Para cortar los chiles abiertos: haga un solo corte desde justo debajo del tallo hasta la punta del chile (tenga cuidado de no cortar al otro lado). Intente dejar el tallo puesto, ya que esto hará que los chiles sean más fáciles de manipular, y también los tallos son bastante decorativos.
  1. Abra suavemente el chile (puede que tenga que rasgar un poco la parte superior para abrirlo). Con una cucharadita, quite las semillas más la cáscara interna de color más claro, dejando el chile vacío. Consejo: Una vez que haya excavado la mayor parte del interior, ayuda a que el chile se disperse en agua fría (abriéndolo para que el agua entre). Esto eliminará cualquier semilla que quede. Coloque los chiles limpios a un lado.
  2. Para hacer el relleno, coloque camarón o pollo, salsa de pescado, maní, galanga (o jengibre), ajo, bulbos de cebolleta (reservar tallos verdes para después), huevo, cilantro y pimienta negra juntos en un procesador de alimentos o picadora. Procesar bien (Si no tiene un procesador de alimentos, pique las hierbas, triture los cacahuetes y pique la carne, luego mezcle todo a mano).
  3. Usando una cucharilla, rellene esta mezcla con los pimientos. No sobre-cosas. Los pimientos casi deberían poder cerrarse.
  4. Para evitar que los pimientos se abran, use los tallos de cebolla de primavera reservados anteriormente. Envuelva un tallo alrededor del centro de cada pimiento y átelo muy suavemente (si tira demasiado fuerte, el tallo se romperá). No necesita anudar el vástago, simplemente apriételo y luego corte el exceso (si es demasiado largo).
  5. Para hacer la mezcla, simplemente mezcle 1/2 taza de harina con 1/2 taza de agua más 1/4 de cucharadita. sal. Revuelva hasta que la mezcla esté más o menos lisa. Use un batidor si tiene uno.
  6. Caliente el aceite en una sartén pequeña o en el fondo de su wok. El aceite debe tener al menos 1 pulgada de profundidad. Cuando el aceite comienza a "serpiente" (moverse) a través del fondo de la sartén, debe estar lo suficientemente caliente. Si no está seguro, sumerja un extremo de uno de los pimientos en él. Si el aceite chisporrotea a su alrededor, está listo.
  1. Baje el fuego a medio (alrededor de # 5-6 en el dial).
  2. Trabajando rápidamente, sumerja los pimientos rellenos de uno en uno en la mezcla y luego colóquelos cuidadosamente en el aceite caliente. Permita que se cocine durante al menos 3 minutos en cada lado, o hasta que los pimientos estén dorados (también pueden comenzar a parecerse a los pimientos asados).
  3. Cuando termine, retire y deje escurrir sobre una toalla absorbente o una toalla de papel.
  4. Coma los pimientos cuando aún estén calientes de la sartén (o manténgalos calientes en el horno hasta que estén listos para comer). Disfrute como es, o sirva con "Thai Sweet Chili Sauce" para mojar (disponible en casi cualquier supermercado, o búsquelo en tiendas de comida asiática / china).
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 898
Grasa total 34 g
Grasa saturada 9 g
Grasa no saturada 12 g
Colesterol 403 mg
Sodio 1,186 mg
Hidratos de carbono 28 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 115 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).