Kabob de tierra de cordero: de las calles de Pakistán

Estos brochetas de cordero molidas son una comida callejera pakistaní llamada chapli o capilla. Aunque en el pasado el cordero no era una carne popular aquí en Knoxville, recientemente enseñé una clase repleta de cómo cocinarlo. Uno de mis ayudantes en la clase estaba entre los que no bebían cordero, hasta que probó estas delicias a la parrilla. Un par de días después ella me llamó desde el supermercado para saber los ingredientes. Ella se había enamorado de ellos. Por cierto, chapli significa zapatilla , llamada así por su forma.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Mezclar bien todos los ingredientes.
  2. Forme 4 empanadas oblongas de aproximadamente 5 pulgadas de largo y 3/4 de pulgada de espesor y colóquelas en una bandeja para hornear pequeña. Cubra con plástico y refrigere durante al menos 1/2 hora.
  3. Coloque la parrilla caliente, póngala al aceite y cocine los kebabs por unos 4 minutos por cada lado.
  4. Sirvo estos con yogur natural para mojar y tabbouleh en el lateral. También puede hacer esto con un día de anticipación. Si los prepara con anticipación, simplemente envuélvalos en papel de aluminio y caliéntelos en un horno de 200 grados Fahrenheit durante 25 minutos hasta que estén calientes.

Nota

Un chutney de pimienta también es un delicioso acompañamiento. Para un bocadillo fácil, use una pita para alojar la empanada de cordero y agregue su elección de condimentos.

Ediciones de Joy Nordenstrom

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 713
Grasa total 44 g
Grasa saturada 19 g
Grasa no saturada 18 g
Colesterol 212 mg
Sodio 197 mg
Hidratos de carbono 18 g
Fibra dietética 6 g
Proteína 59 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).