Estos brochetas de cordero molidas son una comida callejera pakistaní llamada chapli o capilla. Aunque en el pasado el cordero no era una carne popular aquí en Knoxville, recientemente enseñé una clase repleta de cómo cocinarlo. Uno de mis ayudantes en la clase estaba entre los que no bebían cordero, hasta que probó estas delicias a la parrilla. Un par de días después ella me llamó desde el supermercado para saber los ingredientes. Ella se había enamorado de ellos. Por cierto, chapli significa zapatilla , llamada así por su forma.
Lo que necesitarás
- 1 libra de terreno
- Cordero
- 1/2 montón de cebolla picada
- 1-2 chiles serranos, picados
- 1/4 taza de cilantro fresco finamente picado
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 1 1/2. cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de comino molido
Como hacerlo
- Mezclar bien todos los ingredientes.
- Forme 4 empanadas oblongas de aproximadamente 5 pulgadas de largo y 3/4 de pulgada de espesor y colóquelas en una bandeja para hornear pequeña. Cubra con plástico y refrigere durante al menos 1/2 hora.
- Coloque la parrilla caliente, póngala al aceite y cocine los kebabs por unos 4 minutos por cada lado.
- Sirvo estos con yogur natural para mojar y tabbouleh en el lateral. También puede hacer esto con un día de anticipación. Si los prepara con anticipación, simplemente envuélvalos en papel de aluminio y caliéntelos en un horno de 200 grados Fahrenheit durante 25 minutos hasta que estén calientes.
Nota
Un chutney de pimienta también es un delicioso acompañamiento. Para un bocadillo fácil, use una pita para alojar la empanada de cordero y agregue su elección de condimentos.
Ediciones de Joy Nordenstrom
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 713 |
Grasa total | 44 g |
Grasa saturada | 19 g |
Grasa no saturada | 18 g |
Colesterol | 212 mg |
Sodio | 197 mg |
Hidratos de carbono | 18 g |
Fibra dietética | 6 g |
Proteína | 59 g |