Todo sobre proteína vegetal texturizada (TVP)

¿Qué es TVP? ¿Busca una definición de TVP? La proteína vegetal texturizada , o TVP para abreviar, es un sustituto de la carne con alto contenido de fibra y alto contenido proteínico hecho de harina de soja y disponible en una variedad de variedades aromatizadas y sin sabor, así como en diferentes tamaños, desde grandes trozos hasta pequeños copos.

Debido a que es barato y ampliamente disponible, es popular entre muchas personas que cocinan con un presupuesto, en la cocina vegetariana y se utiliza en muchas recetas veganas .

TVP es virtualmente intercambiable con TSP, que significa proteína de soja texturizada, y a veces también se llama carne de soja, o en el Reino Unido, con trozos de soja.

TVP se puede encontrar en la sección de alimentos a granel de muchas tiendas de alimentos naturales, como Whole Foods y cooperativas comunitarias.

Cocinar con TVP

Debido a que es un producto deshidratado, TVP necesita ser reconstituido en agua caliente durante aproximadamente 10 minutos o más en el proceso de cocción antes de ser comido. La mayoría de las recetas incluirán este paso. Es una cocina rápida, y puede agregar una gran fuente de proteína barata y baja en grasa a muchos platos.

Dado que TVP tiene una textura similar a la carne molida cuando se cocina, funciona bien en platos como guisos vegetarianos , salsas para pasta, sopas vegetarianas y chile . TVP absorbe bien las especias y los sabores, al igual que el tofu , por lo que es un alimento muy versátil para vegetarianos y vegetarianos.

Pruebe agregar 1/2 taza de TVP seco a su receta favorita de sopa, chile o salsa de pasta mientras cocina o saltee la TVP rehidratada con tomates cortados en cubitos, cebolla picada y chile en polvo para un relleno de taco fácil.

Recetas TVP para veganos y vegetarianos