Hecho con guisantes verdes, salsa y maíz, este pastel vegano de pastor es una comida principal satisfactoria, reconfortante y abundante que es ideal para las dietas vegetarianas, veganas y omnívoras por igual.
Los expertos creen que el pastel de pastor se originó en el norte de Inglaterra y Escocia a fines del siglo XVIII, después de que las papas se introdujeran por primera vez en el Reino Unido. El nombre no recibió su nombre oficial hasta 1870 y ha sido considerado un alimento básico en la comida británica y en todo el mundo desde entonces. El pastel de pastor se hace generalmente con cordero o cordero y se conoce como "pastel de la casa" cuando está hecho con una carne diferente, o en este caso, un sustituto de la carne. Antes de la introducción de la tarta de pastores como la comida reconfortante que conocemos hoy en día, una tarta similar se hacía comúnmente en Escocia, usando una corteza pastosa en lugar de papas.
¿Listo para hacer tu propia comida de confort? Pruebe esta receta de pastel de pastor vegano simple que utiliza proteína vegetal texturizada (TVP) para una textura carnosa y de relleno.
Lo que necesitarás
- 4 papas, picadas
- 2 cucharadas
- margarina
- 1/4 taza de leche de soja
- sal y pimienta para probar
- 1 cebolla, cortada en cubitos
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 1/2 tazas de sustituto de carne de res molida vegetariana o rehidratada
- TVP (vea las notas de la cocinera a continuación)
- 1 1/4 taza de salsa vegetariana
- 1/2 taza de guisantes verdes
- 1/2 taza de maíz
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- pizca de pimienta de cayena
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 350 F.
- Hervir o microondas las papas hasta que estén suaves. Escurrir y macerar con la margarina y la leche de soja. Agregue un poco de sal y pimienta, al gusto.
- Saltear la cebolla por unos minutos, hasta que esté tierna, en el aceite vegetal.
- En un tazón grande, combine las cebollas, el sustituto de carne de res o la TVP rehidratada, la salsa vegetariana, los guisantes, el maíz, el ajo en polvo y la pimienta de cayena. Vierta en un molde para pasteles o en un plato para hornear.
- Extienda el puré de papas sobre la mezcla de verduras.
- Hornee de 30 a 40 minutos hasta que se caliente.
Disfruta de este pastel de pastor vegetariano cualquier noche que estés buscando para disfrutar de una comida sencilla y sabrosa.
* Notas de Cook:
- La proteína vegetal texturizada está hecha de soja y se puede usar como sustituto de la carne vegetariana en cualquier receta que requiera carne de pavo o carne molida.
- Para rehidratar TVP, combine el TVP seco con una medida igual de agua hirviendo y revuelva hasta que se reconstituya. El método de uno a uno generalmente funciona bien, pero es posible que necesite agregar más agua a medida que avanza.
Fuentes:
Curtis, M. (2015). Cómo preparar proteína vegetal texturizada. Obtenido el 27 de noviembre de 2016, en http://thepracticalvegetarian.com/PrepareT_V_P.html#sthash.Wevor0ek.dpbs.
TVP® (proteína vegetal texturizada). (Dakota del Norte). Obtenido el 27 de noviembre de 2016, de http://www.bobsredmill.com/tvp-textured-veg-protein.html
¿Dónde se creó originalmente el pastel de pastor? Obtenido el 27 de noviembre de 2016, de los alimentos, https://www.reference.com/food/shepherd-s-pie-originally-created-6990876eaa9d2a7e#
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 568 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodio | 2,334 mg |
| Hidratos de carbono | 99 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 16 g |