Este asado de cerdo está relleno con espinacas, ajo y tomillo, que le da un sabor profundo a la carne. Disfruta con tu guarnición favorita o vegetales a la parrilla. Si bien este plato se puede servir en cualquier época del año, es perfecto durante las vacaciones y la Pascua.
Lo que necesitarás
- 1 rollo de lomo de cerdo deshuesado y sin hueso (3 a 5 libras.1.5 a 2.3 g)
- 1 1/4 taza / 300 ml de espinaca baby
- 1/4 taza / 60 ml de aceite de oliva
- 2 cucharadas / 30 mL de hojas frescas de tomillo
- 8 dientes de ajo, cortados en finas tiras
- 1 1/2 cucharaditas / 7.5 ml de sal marina
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de pimienta negra
Como hacerlo
1. Corta las cuerdas del asado y desenróllalo. Coloque todas las espinacas y aproximadamente 1 cucharada / 15 ml de tomillo en el interior, junto con 1/2 de las astillas de ajo. Vuelva a enrollar el asado y átelo con una nueva cuerda de algodón. Corta varias ranuras espaciadas uniformemente en el asado e inserta una tira de ajo en cada conjunto. Continúa hasta que te quedes sin ajo asegurándote de que esté distribuido en toda la carne asada.
Frote el asado con aceite de oliva y presione las hojas de tomillo restantes sobre toda la superficie. Espolvorear con sal y pimienta. Envuelva en una envoltura de plástico y refrigere durante 1 hora.
2. Precalienta la parrilla. Grill el asado indirectamente durante 1 1 / 2-2 horas a fuego medio. Lo mejor es usar un termómetro de carne con un corte como este. Saque el asado de la parrilla cuando la temperatura interna de la parte más gruesa del asado alcance los 160 grados.
3. Cuando termine el asado, quítelo de la parrilla y la tienda con papel de aluminio. Deje reposar la carne durante 10-12 minutos antes de tallar. Retire las cuerdas y corte en rodajas de 1/2 pulgada y sirva.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 448 |
Grasa total | 27 g |
Grasa saturada | 8 g |
Grasa no saturada | 14 g |
Colesterol | 120 mg |
Sodio | 534 mg |
Hidratos de carbono | 7 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 43 g |