Muchas recetas de galletas sin cocción, aunque son fáciles de preparar, dependen en gran medida del uso de mantequilla o margarina. Estas galletas veganas sin lácteos son igual de fáciles de preparar, pero, en lugar de usar mucha mantequilla o margarina, usan dátiles húmedos, nueces molidas finamente y chips de chocolate sin leche para darle a las galletas dulzura y riqueza. Esencialmente, estas cookies veganas mantienen todas las cosas buenas y se deshacen del resto sin sacrificar el sabor o la textura en el proceso. Esta receta es sin aceite, sin lácteos y sin gluten, sin productos de origen animal.
Almacenamiento de galletas de avena de chocolate vegano sin lácteos
Las galletas de avena vegana de chocolate sin lácteos se mantendrán a temperatura ambiente en un recipiente hermético por hasta tres días. Estas galletas de avena de chocolate vegano sin cocción se pueden servir frías o a temperatura ambiente. Si almacena un lote grande, coloque galletas de avena de chocolate veganas entre el papel pergamino.
Congelación y refrigeración de galletas de avena de chocolate vegano sin lácteos
Empaque la pasta de avena de chocolate vegana libre de lácteos muy bien para asegurar una galleta más tierna. La masa puede refrigerarse por hasta una semana y congelarse por hasta seis semanas en un recipiente de plástico hermético o en una bolsa de congelador. Descongele en el recipiente por 15 minutos a temperatura ambiente. Empaque la masa en recipientes o dé forma a la masa para rebanar y hornear en troncos o cuadrados y envuélvalos en una película plástica. Para descongelar, coloque en el refrigerador durante la noche.
Hace alrededor de 30-40 galletas
Lo que necesitarás
- 2 tazas de avena
- Fechas de 1 taza (empaquetadas, finamente picadas, frescas)
- 1/4 taza de anacardos finamente molidos (o almendras)
- 1/4 taza de leche de soya en polvo
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 taza de chips de chocolate negro sin leche
- 1 cucharada de jarabe de arce
Como hacerlo
1. Coloque una bandeja grande para hornear forrada con pergamino en el congelador por 15 minutos.
2. Mientras tanto, combine la avena, las fechas, los anacardos molidos, la leche de soja en polvo y el cacao en polvo en un tazón pequeño. Dejar de lado.
3. En un recipiente para mezclar de doble caldera o acero inoxidable colocado (pero sin tocar) varias pulgadas de agua hirviendo, derrita las astillas de chocolate hasta que se derritan por completo. Retire del fuego y agregue el jarabe de arce.
4. Con una cuchara de madera, mezcle la mezcla de avena en el chocolate derretido, revolviendo hasta que esté bien combinado. Retire la bandeja para hornear del congelador y, utilizando una pequeña bola de helado o una bola de melón, deje caer la mezcla en el pergamino, aproximadamente 2 cucharadas soperas a la vez, hasta que se use toda la mezcla. Coloque la hoja en el refrigerador hasta que las cookies estén configuradas, aproximadamente 1-2 horas. Servir frío o a temperatura ambiente.