Primero, mida 1 taza de harina de arroz glutinoso (también llamada 'harina de arroz pegajoso') en un recipiente para mezclar. Este tipo de harina está disponible en las tiendas de alimentos asiáticos / chinos. Agregue 1/2 cucharadita de sal.
1/2 taza de coco rallado seco para hornear (endulzado)
1/2 cucharadita de aceite
opcional: 1/2 cucharadita de esencia / pasta pandan (disponible en pequeñas botellas en tiendas de alimentos asiáticos / chinos)
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Agregue leche de coco para formar una masa.
Agregar la leche de coco. D.Schmidt Comience agregando 1/3 de una lata de leche de coco light (o delgada). Revuelva la leche de coco en la harina para formar una masa.
Es posible que necesite agregar un poco más de leche de coco o más harina, dependiendo de cuán delgada sea la leche de coco. La masa debe ser bastante rígida, pero flexible, exactamente como la masa para jugar. No debe pegarse a sus manos (si lo hace, requiere un poco más de harina). Si no se pega, está demasiado seco, agregue un poco más de leche de coco.
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Agregue esencia de Pandan (si se usa).
Añadiendo Esencia de Pandan. D.Schmidt
Si ha logrado encontrar esencia pandan, agregue un poco a la masa (hasta 1/2 cucharadita). Volverá la masa de color verde brillante, y también le dará a las bolas de arroz una pizca de dulzura de hoja pandan (un sabor único).
Mezcle bien la esencia pandan para distribuirla por toda la masa.
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Crea una bola de arroz pegajoso.
Hacer una bola de arroz pegajoso. D.Schmidt
Tome un poco de la masa en sus manos. Ahora arrástralo entre tus palmas hasta que hayas hecho una bola (como lo hiciste cuando eras un niño con plastilina).
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Sangrar la pelota.
Sangría la bola de arroz. D.Schmidt Ahora sangra la bola de arroz con su pulgar o dedo.
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Agregue un poco de azúcar moreno.
Agregar el azúcar moreno. D.Schmidt
Coloque alrededor de 1/2 cucharadita de azúcar morena en la bola de arroz. Suavemente acaricie el azúcar con su dedo. (Este azúcar se derrite más adelante y se convertirá en un centro líquido).
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Cierre la bola de arroz.
Pellizcando la bola de arroz cerrada. D.Schmidt Pellizca los lados para cubrir el azúcar moreno y ciérralo. Ahora lleva esta bola de arroz bastante plana a tus palmas. Gire suavemente una vez más para devolverlo a su forma de bola anterior. Coloque en un plato o tabla de cortar espolvoreado con harina de arroz glutinoso.
Ahora repita estos pasos con el resto de la masa hasta que tenga muchas bolas de arroz rellenas con azúcar moreno, y toda la masa se haya agotado.
Nota: según el tipo de forma que prefiera, puede dejar las bolas como están, o presionarlas ligeramente hacia abajo para crear una forma similar a un caramelo (vea la foto en el Paso 9).
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Cocine las bolas de arroz.
Extracción de las bolas de arroz del agua hirviendo. D.Schmidt
Coloque un poco de agua en una olla grande sobre la estufa a fuego alto. Cuando el agua esté hirviendo, vierta las bolas de arroz en la olla. Al principio se hundirán en el fondo y luego subirán gradualmente a la superficie.
Ahora baje el fuego a medio o medio-alto, lo suficientemente alto como para mantener el agua burbujeando bien. Una vez que las bolas hayan subido a la superficie del agua, continúe cocinando durante 2 minutos más (3-4 minutos en total).
Mientras se cocinan las bolas de arroz, prepare una superficie limpia sobre la cual colocarlas (una tabla de cortar o su mostrador funcionarán, o puede cubrir su mostrador con un trozo de cera o papel de pergamino). Vierta unas gotas de aceite sobre esta superficie (hasta 1/2 cucharadita) y " engrásala" como lo haría con un molde para pasteles, o las bolas con un palito y no podrá quitarlas más adelante (también lo hará necesita engrasar el papel)!
Con una espumadera o un colador pequeño, retire las bolas de arroz del agua y colóquelas sobre la superficie preparada.
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Ruede las bolas de arroz pegajoso en coco.
Cubriendo las bolas de arroz en coco. D.Schmidt Coloque el coco endulzado y seco en un bol o extiéndalo en un plato. Ruede las bolas de arroz pegajoso en el coco para cubrir.
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¡Sirve (y disfruta!) Las bolas de arroz pegajoso!
Sirviendo sus bolas de arroz pegajoso !. D.Schmidt
Coloque las bolas de arroz terminadas en un plato O BIEN puede darle a cada una una envoltura colorida colocándolas en papel muffin (tamaño pequeño o mediano). Estas bolas se pueden comer en un ambiente cálido o a temperatura ambiente.
Instrucciones de almacenamiento: No lo guarde en el refrigerador; esto solo los secará. Cubra las sobras, o colóquelas en un tarro de galletas u otro recipiente en el mostrador. Intente comer sus bolas de arroz tan pronto como pueda, dentro de las 24 horas si es posible, o comenzarán a endurecerse.