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Mide 1/2 taza de perlas de tapioca. Coloque en una olla de cocina.
Medición de perlas de tapioca. D. Schmidt INGREDIENTES:
- 1/2 taza de perlas de tapioca, también llamada "Sagou" o "Manioc" en su tienda de alimentos asiática local - O llamada "tapioca de semillas" en su tienda local de abarrotes
- 2 mangos maduros (los mangos están maduros cuando son fragantes, y puedes sangrarlos fácilmente con el pulgar) O, si no puedes encontrar mangos frescos, usa 1 lata de piezas de mango
- 2 1/2 tazas de agua
- 3 cdas. azúcar morena
- 1/4 cdta. sal
- 1 puede leche de coco de buena calidad
- fruta tropical fresca de su elección cortada en trozos del tamaño de un bocado (por ejemplo, mango, papaya, plátano, kiwi, carambola, etc.).
Paso 1: Mida 1/2 taza de tapioca. Cubra con agua y déjela en remojo durante 15-20 minutos. Luego drene y coloque en una olla de cocina.
Nota: si tiene perlas de tapioca más grandes (del tamaño de perlas o guisantes pequeños), remoje durante 30 minutos y luego cocine durante 20-30 minutos.
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Cocine la tapioca.
Llevar la tapioca a ebullición. D. Schmidt Coloque 2 tazas de agua y 1/4 de cucharadita. sal en la olla con la tapioca. Encienda el fuego a fuego medio-alto y lleve a ebullición. Revuelva continuamente para evitar que la tapioca se pegue.
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Cocine la tapioca hasta que las perlas se vuelvan translúcidas.
La tapioca está hecha cuando las perlas se vuelven translúcidas. D. Schmidt Baje el fuego a medio-bajo. Permita que la tapioca hierva a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la tapioca cambie de blanco a translúcida. (Tenga en cuenta que la tapioca se espesará). Cuando esté cocido, cubra y coloque en el refrigerador. Nota: También puede servir este postre caliente, que es especialmente agradable en invierno. En este caso, simplemente deje de lado la tapioca cubierta.
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Corta el mango por el néctar de mango.
Cortando un mango maduro. D. Schmidt Elija un mango maduro (la carne se debe sentir lo suficientemente suave como para sangrar fácilmente con el pulgar). Mantenlo de lado y haz un corte hacia un lado. Tenga en cuenta que los mangos tienen una piedra grande y plana en el centro, así que intente cortar a cada lado.
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Haz una rebanada al otro lado de la piedra.
Cortando el mango en 3 partes. D. Schmidt Ahora haga otro corte en el otro lado de la piedra igual que el primero. Esto te dará 3 partes.
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Corta el mango en pequeños cubos.
Cortar mango en cubos. D. Schmidt Tomando las dos rebanadas (deja la piedra por el momento), haz cortes largos en una dirección y luego en la otra para crear cubos pequeños. Con una cuchara, coloca estos cubos en una licuadora o procesador de alimentos (incluido el jugo). Haz lo mismo con la otra sección carnosa de mango.
Con la piedra, pela o quita la piel circundante. Luego corta la carne suave alrededor de la piedra con un cuchillo. Coloque esto en la licuadora también.
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Agregue agua y azúcar al mango en la licuadora.
Haciendo el néctar de mango D. Schmidt Agregue 3 cdas. azúcar moreno y 1/4 taza de agua a la licuadora. Mezcle el mango, el agua y el azúcar hasta que forme una salsa o néctar suave. Pruebe con sabor el néctar para obtener dulzura: agregue más azúcar si no es lo suficientemente dulce. Además, agregue algunas cucharadas más. agua si es demasiado espesa (debe estar lo suficientemente líquida como para verterla fácilmente desde una jarra pequeña).
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Cortar más frutas tropicales para el pudín
Preparando más frutas tropicales. D. Schmidt Corta el otro mango en cubos pequeños (como lo hiciste el primero). Si lo desea, agregue más frutas tropicales de su elección, como papaya, plátano, kiwi, carambola, lichi, etc. Cortar en trozos pequeños, tamaño bocado.
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Para servir, vierta la tapioca enfriada en tazones para servir y decore con fruta.
Sirviendo la tapioca con néctar de mango y frutas tropicales frescas. D. Schmidt Vierte la tapioca enfriada (o tibia) en tazones para servir (será bastante espesa y pegajosa). Rocíe un poco del néctar de mango sobre cada plato. Además, agregue trozos de mango (y otras frutas tropicales, si lo desea).
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Sirva con una jarra pequeña de leche de coco y más néctar de mango.
Terminando con un chorro de leche de coco - ¡delicioso !. D. Schmidt Por último, agregue un poco de leche de coco a cada plato. Coloque jarras pequeñas de leche de coco y néctar de mango en la mesa para que sus invitados puedan agregar más si lo prefieren. Sugerencia para servir: agregue hasta 1/4 de taza de leche de coco a su tazón de tapioca (dependiendo de qué goteo le guste su budín), más 2-3 cucharadas. del néctar (dependiendo de qué tan dulce te guste). Mezcle todo junto en su plato antes de comer, ¡ y DISFRÚTELO!