Este pastel de calabaza de dos capas se completa perfectamente con un glaseado de queso crema y pecanas picadas. El pastel se condimenta con una combinación de jengibre y canela.
Este pastel húmedo y delicioso sería un postre fabuloso para su menú de Acción de Gracias, o hornéelo para un evento de otoño o una fiesta de Halloween. Prepara el pastel antes de tiempo y congela las capas. Vea los consejos debajo de la receta.
Si prefiere un pastel de Bundt, eche un vistazo a este pastel de calabaza con glaseado de arce . O, si prefiere un pastel de una sola capa, este pastel de calabaza con crema de queso crema marrón es una excelente opción.
Lo que necesitarás
- Para el pastel:
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de aceite vegetal
- 4 huevos grandes
- 2 tazas
- harina para todo uso (9 onzas)
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre (molido)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de puré de calabaza (o puré de calabaza cocido, en lata está bien)
- Para el glaseado de queso crema
- 1/4 taza de mantequilla, temperatura ambiente
- 8 onzas de queso crema (
- temperatura ambiente )
- 1 libra de azúcar en polvo (aproximadamente 3 3/4 tazas antes de tamizar)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 taza de nueces picadas
Como hacerlo
Pastel de calabaza
- Engrase y enharine dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas. Caliente el horno a 350 ° F (180 ° C / Gas 4).
- Combine el azúcar, el aceite vegetal y los huevos en un tazón grande; mezcle hasta que esté suave y bien mezclado.
- Combine los ingredientes secos en un tazón mediano y luego revuelva para mezclar. Agregue los ingredientes secos a los huevos y la mezcla de aceite y bata hasta que estén bien mezclados. Agregue el puré de calabaza y mezcle bien.
- Vierta la mezcla en dos moldes redondos engrasados y enharinados de 9 pulgadas.
- Hornee en el horno precalentado durante 35 a 40 minutos.
- Enfríe en las cacerolas en los bastidores durante unos 10 minutos y luego colóquelo en los bastidores para que se enfríe.
- Frost el pastel de calabaza con glaseado de queso crema (instrucciones a continuación) y espolvorear con las nueces picadas.
Crema de queso glaseado
- Tamizar el azúcar de los confiteros en un tazón.
- En un tazón para mezclar con un batidor eléctrico, bata 1/4 de taza de mantequilla y queso crema hasta que quede suave y cremoso.
- Agregue el azúcar de los caramelos tamizados y 2 cucharaditas de vainilla; batir hasta que quede suave.
Sugerencia de Make-Ahead:
- Hornee el pastel y enfríe las capas en el estante. Mueva las capas de pastel enfriado a una bandeja para hornear forrada en papel de pergamino. Congele las capas hasta que queden sólidas y luego envuélvalas en papel plástico y papel de aluminio. Congelar por hasta 2 a 3 meses.
- Retire la torta del congelador, desenvuélvala, y luego descongélela, fría y sirva.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 523 |
| Grasa total | 28 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 15 g |
| Colesterol | 78 mg |
| Sodio | 481 mg |
| Hidratos de carbono | 67 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |