Las chuletas de cerdo son una excelente opción para una comida familiar satisfactoria todos los días. Se pueden cocinar de varias maneras, y se casan maravillosamente con muchos ingredientes diferentes.
Esta receta de chuleta de cerdo incluye tomates, ajo, cebollas y tomillo. Es una combinación básica que saborea bien el cerdo. La comida es económica, para empezar.
Hay muchas variaciones que puede usar para condimentar el cerdo. Algunas hierbas y especias adicionales que van especialmente bien con la carne de cerdo y los tomates incluyen hojas de laurel, tomillo, romero, hinojo, puerros, menta y perejil. Siéntase libre de agregar un poco de romero al tomillo o cambiar los sabores a su gusto. La albahaca y el orégano le darán al plato sabores italianos, mientras que el condimento criollo le dará el sabor de Luisiana. Un poco de chile en polvo lo convertirá en un plato Tex-Mex. Usa tu perfil de sabor favorito
Considere reemplazar 1/4 a 1/2 taza de caldo de pollo con vino blanco seco para obtener una mayor profundidad de sabor. Si tiene la suerte de tener una gran cantidad de tomates frescos de jardín, puede reemplazar cada lata de tomates con 2 tazas de tomates frescos picados.
El plato requiere chuletas de corte central, pero no dude en utilizar otro tipo de chuleta de cerdo. Si se utilizan chuletas de cerdo o chuletas de solomillo, aumente el tiempo de cocción lenta a aproximadamente 1 hora, o hasta que estén tiernas.
La receta se reduce fácilmente; para 2 a 3 porciones, corte todos los ingredientes a la mitad.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas
- aceite de oliva virgen extra
- 6 chuletas de cerdo grandes (con hueso, corte central, aproximadamente 1 pulgada de grosor)
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo picados
- 2 (14.5-onzas) de latas de tomates cortados en cubitos
- 1 1/4 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de tomillo
- Sal y pimienta kosher, al gusto
Como hacerlo
- Caliente el aceite en una sartén grande o saltee la sartén a fuego medio-alto, dore las chuletas de cerdo en ambos lados. Drene el exceso de grasa. Retire las chuletas de cerdo y reserve.
- Pele la cebolla y córtela a la mitad a lo largo. cortar las mitades en rodajas finas.
- Agregue la cebolla rebanada a la sartén y reduzca el fuego a medio-bajo. Continúe cocinando de 2 a 3 minutos o hasta que se ablanden.
- Agregue las chuletas de cerdo a la sartén con los ingredientes restantes; Reduce el calor al mínimo. Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las chuletas se registren por lo menos 145 F.
- Sirva las chuletas de cerdo con la salsa de tomate sobre arroz cocido caliente o con puré de patatas hervidas.
Acerca de las chuletas de cerdo
Hay varios tipos de chuletas de cerdo para elegir y diferentes métodos de cocción para cada uno. Las chuletas de costilla, las chuletas de lomo y las chuletas sin hueso son mejores cuando se cocinan a una temperatura en el rango de 145 a 160 F. La sobrecocción puede resecar la carne y dificultarla. Las chuletas de hombro y las chuletas de solomillo se benefician del calor lento y húmedo. Las chuletas de hombro y solomillo son perfectas para las braseadas y platos cocidos lentos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 180 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sodio | 231 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 11 g |