Este plato es muy similar a un garnie choucroute alsaciano, que suele ser una combinación de chucrut y carne y, a menudo incluye vino y patatas. Es una excelente opción para largos y lentos estofados, y la olla de cocción lenta hace un excelente trabajo.
Esta receta fácil es la favorita de la familia de Eva. Ella recomienda servirlo con puré de papas y judías verdes.
Usamos kielbasa y salchicha de manzana de pollo en el plato de la foto.
Lo que necesitarás
- asado de lomo de cerdo sin hueso, alrededor de 3 a 4 libras
- 1 libra de salchicha ahumada (kielbasa, andouille, etc.)
- 1 libra de
- knockwurst
- 1 libra
- chucrut , saco o enlatado, enjuagado y escurrido
- 1/2 taza de azúcar moreno claro o oscuro, lleno
- 3 cucharadas de mostaza preparada
- 1 cucharada de semillas de hinojo, alcaravea o anís
- 1 hoja de laurel mediana
Como hacerlo
- Coloque el lomo de cerdo en la olla de cocción lenta. Corte la salchicha ahumada en trozos de 2 a 3 pulgadas y agregue a la olla de cocción lenta junto con la salchicha o la salchicha.
- En un tazón, mezcle la col fermentada, el azúcar morena, la mostaza y las semillas. Revuelva hasta que esté bien mezclado. Vierta una cuchara sobre el cerdo y la salchicha y coloque una hoja de laurel en la mezcla.
- Cubra y cocine en BAJO durante 7 a 9 horas o en ALTO durante aproximadamente 4 horas.
De Eva "Sirvo esta comida con puré de papas, judías verdes y pan casero.
Realmente resulta tierno y delicioso. También me gusta echarme mi chucrut sobre mi puré de patatas ".
Consejos y variaciones
- Para un garnie de chucrut clásico, agregue papas picadas de piel roja alrededor del asado de cerdo y aproximadamente 1/4 taza de vino blanco seco.
- Agregue aproximadamente 1 taza de manzana picada a la mezcla de chucrut.
- Se puede agregar una capa de cebolla picada (alrededor de 1 cebolla mediana picada) antes de agregar la mezcla de chucrut.
- Sustituir Bratwurst o salchicha de pollo gourmet por el knockwurst.
- Agregue de 2 a 4 chuletas de cerdo ahumadas al lomo de cerdo y salchichas y omita el knockwurst.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 673 |
| Grasa total | 29 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 126 mg |
| Sodio | 857 mg |
| Hidratos de carbono | 58 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 48 g |