En el Caribe, los pinchos son brochetas de cerdo o pollo a la parrilla. Los encontrarás en cada puesto de carretera.
Aquí está mi versión garlicky ideal para una comida al aire libre de verano, merienda o fiesta. Si no tiene un pilón (mortero), puede mezclar su adobo en un procesador de alimentos o licuadora.
Lo que necesitarás
- 6 dientes de ajo (pelados)
- 2 cucharaditas de sal
- 1 1/2 cucharaditas de pimienta
- 3 cucharaditas de orégano (seco)
- 3 cucharaditas de aceite de oliva
- 3 cucharaditas de vinagre (blanco)
- 1 libra de cerdo (hombro deshuesado o trasero)
Como hacerlo
- Usando un pilón (mortero y una maja), machaque los dientes de ajo y la sal en una pasta.
- Mezcle la pimienta y el orégano. Agregue el aceite de oliva y el vinagre. Establecer el adobo a un lado.
- Corta la carne de cerdo en cubos de 1 pulgada.
- Cubra las piezas de cerdo con el adobo y deje en el refrigerador durante unos 20 minutos.
- Ensarte las piezas de cerdo y ase las brochetas durante unos ocho minutos, volteándolas de vez en cuando para asar a la parrilla.
Sugerencia : Si usa brochetas de madera, remójelas en agua mientras el cerdo está marinado.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 356 |
| Grasa total | 19 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 98 mg |
| Sodio | 1,237 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 33 g |