Esta sencilla receta de lomo de cerdo combina audaces sabores con la carne magra y suave. El lomo de cerdo se tuesta con una simple combinación de mostaza, ajo y hierbas.
El tomillo seco proporciona sabor, junto con ajo y pimienta negra recién molida. Algunas otras alternativas de hierbas: salvia, romero, estragón, ajedrea e hinojo. O use una mezcla de hierbas en el rubor, como hierbas finas , condimentos para aves de corral o un condimento sin sal de uso múltiple.
El lomo magro de cerdo es una carne sana y baja en grasa. Puede ser difícil si se cocina demasiado tiempo, por lo tanto, verifique la temperatura después de aproximadamente 30 a 40 minutos si es posible.
Lo que necesitarás
- 2 solomillos de cerdo, alrededor de 3/4 a 1 libra cada uno
- Dash kosher salt
- 3 cucharadas de mostaza granulada
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cucharaditas de tomillo seco
- Tablero negro pimienta
Como hacerlo
- Caliente el horno a 375 F.
- Cubra una bandeja para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas con papel de aluminio. Engrase ligeramente la lámina.
- Cortar los lomos de cerdo del exceso de grasa y lavar; seque.
- Coloque los solomillos de cerdo en la sartén preparada y espolvoree ligeramente con sal.
- Combine los ingredientes restantes en un recipiente y revuelva hasta que estén bien mezclados. Frote sobre todos los lados de las piezas de cerdo.
- Ase el cerdo durante 40 a 55 minutos, o hasta que registre al menos 145 F en un termómetro de carne que se haya insertado en el centro de la parte más gruesa de un filete.
- Retire del horno, cubra con papel de aluminio y deje reposar de 5 a 10 minutos.
Según el USDA, la temperatura mínima segura para los cortes de carne de cerdo es 145 F.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 296 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 126 mg |
| Sodio | 209 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 44 g |