¡Estos medallones de solomillo de cerdo son rápidos y fáciles de preparar y cocinar, y hacen deliciosos sándwiches! O sirva el lomo de cerdo frito con salsa o una salsa de champiñones con puré de papas y verduras al vapor.
El revestimiento de tocino y miga panko sería maravilloso en las ofertas de pollo o chuletas de pechuga de pollo también.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 a 2 libras de lomo de cerdo
- 2 tazas de migas de pan panko
- 5 rebanadas de tocino cocinado, crujiente
- 1 cucharadita de salvia frotada
- 1/4 cucharadita de tomillo molido
- sal y pimienta
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
Como hacerlo
- Corte el exceso de grasa del (de los) filete (s) y quite la piel plateada. Rebana en rondas de 1 pulgada. Usando la mano o el lado plano de un ablandador de carne, aplánelo suavemente a aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
- En un procesador de alimentos, combine las migas panko, el tocino, la salvia y el tomillo. Procese hasta que las migas y el tocino estén bien y bien mezclados. Vierta en un recipiente grande y poco profundo.
- En otro tazón, bata los huevos.
- Espolvoree las lonchas de lomo de cerdo ligeramente con sal y pimienta. Coloque las rebanadas de cerdo en la mezcla de huevo, cubriendo bien todas las rebanadas. Retire una rodaja de la mezcla de huevo, deje que gotee el exceso, y sumerja en las migas de panko y tocino, cubriendo ambos lados a fondo. Coloque en una hoja de papel de aluminio o en una sartén y repita con el resto del cerdo. Deje reposar la carne de cerdo durante 10 minutos.
- Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que la mantequilla esté espumosa. Freír las rebanadas de cerdo durante unos 5 minutos en cada lado, hasta que estén doradas y cocidas.
- Coloque el solomillo de cerdo frito en una rejilla para drenar.
- Estos hacen deliciosos sándwiches o platos deslizantes, pero sería genial con un champiñón o salsa de carne de cerdo con patatas también.
Sugerencias de expertos
- Precalienta el horno a 200 ° F para mantener el cerdo frito caliente mientras cocinas los lotes siguientes.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 449 |
| Grasa total | 23 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 220 mg |
| Sodio | 456 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 32 g |