Crock Pot o Skillet Chuletas de cerdo y arroz

Sirva estas bien condimentadas costillas de cerdo y arroz con los guisantes congelados opcionales o use los vegetales favoritos de su familia. Ya sea que uses la vasija de barro o la hagas más rápida en tu sartén de confianza, el plato no te decepcionará.

El arroz convertido, también conocido como arroz sancochado, se sostiene un poco mejor que el arroz de grano largo en la olla de barro. Para asegurarse de que el arroz no esté demasiado cocido y blando, revise el arroz después de aproximadamente 4 horas. Una mezcla de arroz marrón y silvestre es otra excelente opción para esta receta de textura y sabor. Siéntase libre de agregar aproximadamente 1 taza de champiñones en rodajas a la sartén con la cebolla, o agregue una lata o tarro (escurrido) de champiñones en rodajas

Lo que necesitarás

• 1 1/2 libras de chuletas de cerdo deshuesadas (1/2-inch a 3/4-inch espesor)
• Sal kosher y pimienta negra
• 1 cebolla mediana
• 1 diente grande de ajo
• 1/2 taza de harina para todo uso
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1 1/4 tazas de arroz (convertido)
• 2 cucharaditas de perejil seco
• 1 3/4 taza
• caldo de pollo
• Opcional: 1 1/2 tazas de guisantes congelados (descongelados)

Como hacerlo

Olla de barro

1. Pat las chuletas de cerdo con toallas de papel para secarlas. Espolvorear con sal kosher y pimienta negra recién molida.
2. Pele la cebolla y córtela en trozos de 1/2 pulgada.
3. Pelar el ajo y picarlo.
4. Mezcle las chuletas de cerdo con harina.
5. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente y reluciente, agregue las chuletas de cerdo y dore durante aproximadamente 2 a 3 minutos en cada lado. Retire la carne de cerdo a un plato y reserve.

1. Agregue las cebollas picadas a la sartén; continúe cocinando hasta que la cebolla esté translúcida. Agregue el ajo y cocine durante 1 minuto más.
2. Coloque el arroz en la olla de cocción lenta y luego espolvoree con perejil. Coloque el cerdo, la cebolla y el ajo sobre el arroz.
3. Vierta el caldo de pollo en la sartén caliente y revuelva para aflojar los trozos dorados del fondo de la sartén. Vierta el caldo sobre el cerdo y el arroz en la olla de cocción lenta.
4. Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 4 a 6 horas, o hasta que el arroz esté tierno.
5. Agregue los guisantes verdes descongelados unos 30 minutos antes de que el plato esté listo (si se usa).

Método Skillet

1. Siga los pasos 1 a 6, arriba.
2. Agregue el arroz y el perejil a la sartén con las cebollas y cubra con las chuletas de cerdo. Agregue el caldo de pollo a la sartén junto con 1/2 taza de agua o más caldo.
3. Llevar a fuego lento a fuego medio-alto. Baje el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno. Agregue las arvejas congeladas unos 5 minutos antes de que el plato esté listo (si se usa).

Consejos

• Puedes cocinar el arroz por separado si lo deseas. Cocine en la estufa unos 25 a 30 minutos antes de que el cerdo esté listo. Agregue aproximadamente 1/2 taza de caldo de pollo al cerdo en la olla de cocción lenta y cocine el arroz en una combinación de las 1 1/4 tazas restantes de caldo de pollo y 1 1/4 tazas de agua o más caldo.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	874
Grasa total	30 g
Grasa saturada	10 g
Grasa no saturada	14 g
Colesterol	148 mg
Sodio	749 mg
Hidratos de carbono	88 g
Fibra dietética	8 g
Proteína	60 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).