Hecho con moras frescas y queso crema no lácteo, este gelato es sin lácteos, súper cremoso y hermoso, por lo que es un postre fabuloso para una reunión, o una forma divertida de darse el gusto. Esta receta es muy deliciosa cuando las moras están en temporada, pero si no tiene moras frescas, puede usarlas congeladas, pero asegúrese de descongelarlas y drenarlas completamente antes de usarlas.
Busque queso crema vegano en su supermercado local, generalmente ubicado junto a otros "lácteos" vegetarianos y carnes simuladas en las secciones refrigeradas.
Lo que necesitarás
- 2 1/2 tazas de moras (frescas)
- 8 onzas de queso crema vegano (como la marca Follow Your Heart)
- 1 taza de leche de almendras (u otra leche no láctea, sin endulzar es lo mejor, pero cualquier variedad servirá)
- 1 taza de azúcar (jugo de caña granulado o evaporado)
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de extracto de almendra
Como hacerlo
Enjuague y seque suavemente las moras con un paño de cocina limpio o una toalla de papel. Transfiera a la jarra de una licuadora o al tazón de un procesador de alimentos y agregue el queso crema vegano de 8 onzas. Mezcle brevemente y luego agregue la 1 taza de leche de almendras, 1 taza de azúcar granulada, extracto de vainilla y extracto de almendras. Licúe hasta que quede suave, deteniéndose y raspando a los lados de la jarra de la licuadora o tazón de procesador de alimentos, según sea necesario.
Transfiera la mezcla al cuenco de una máquina para hacer helados y congele de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Una vez congelado en la máquina, transfiéralo a un recipiente hermético flexible y deje que se congele al menos 6 horas antes de servir para obtener la mejor textura. Almacene hasta 1 mes en el congelador.
Siéntase libre de agregar una variedad de mezclas, como más moras, mini chips de chocolate no lácteos, pacanas picadas o cualquier otra cosa que desee. Asegúrese de incorporar los ingredientes adicionales después de que el helado se haya congelado en la máquina, pero antes de transferirlo a un recipiente hermético flexible y congelarlo durante 6 horas adicionales.
Nota: Hacer este helado sin una máquina de hacer helado es ciertamente posible, pero la textura final puede ser ligeramente diferente que el helado hecho con una máquina. Para hacer, coloque los ingredientes de gelato mezclado en un plato de metal redondeado poco profundo o bandeja para hornear. Cubra ligeramente con una envoltura de plástico y luego congélelo durante 20 minutos. Con una batidora eléctrica de mano, mezcle la mezcla congelada durante aproximadamente 30 segundos y luego transfiera de vuelta al congelador y cubra ligeramente con una envoltura de plástico. Congele otros 20 minutos y luego vuelva a licuar durante 30 segundos. Repita esto cada 20 minutos durante hasta 2 horas, o hasta que la mezcla tenga la consistencia de un helado esponjoso. Transfiera a un recipiente hermético y congele durante 2 a 6 horas adicionales antes de servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 224 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 29 mg |
| Sodio | 113 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |