Una cata de vinos vertical es una encuesta de una serie de vinos basados en años de cosecha. Es una manera fantástica de experimentar lo único que puede ser cada año en el mundo del vino. También puede mejorar su comprensión de los muchos factores que desempeñan papeles sutiles en un solo vino.
Ser anfitrión de una cata de vinos vertical es muy fácil, y es una manera divertida de entretener a una pequeña fiesta de invitados. También promueve la conversación entre los amantes del vino y los principiantes por igual.
Todos pueden aprender y obtener nuevas perspectivas mientras se divierten.
¿Qué está involucrado en una cata de vinos vertical?
Una degustación vertical se lleva a cabo mediante la degustación de un vino varietal del mismo productor de varias añadas . Por ejemplo, puede configurar una cata para presentar Napa Valley Cabernet Sauvignon de Clos Du Val de 2003, 2004 y 2005.
Degustar el mismo varietal de vinos del mismo fabricante y el mismo viñedo deja el año de producción como la variable "única". Esto le permite a la parte ver qué tan dramática o sutilmente cambia el vino de un año a otro. Será una experiencia diferente cada vez.
- Tendrá una mejor idea del estilo varietal y la composición de una bodega en particular con este tipo de degustación.
- También puede ver cómo los patrones climáticos únicos pueden afectar las uvas de un año a otro.
- Las degustaciones de vinos verticales son divertidas para un estilo de entretenimiento redondo. Reúna el mismo grupo en una casa diferente con un nuevo anfitrión o anfitriona y explore muchos vinos durante unos meses. Desarrollarás cada experiencia y conocerás muchos vinos juntos.
Cómo configurar una prueba vertical
Una cata de vinos vertical puede ser tan simple o elaborada como desee. Lo mejor es mantenerlo relativamente bajo, para que no abrume a los invitados con demasiados vinos o demasiadas personas (y conversaciones). Funciona mejor con tres o cuatro vinos y menos de diez personas.
- Elija un productor de vino favorito para el que tenga disponibles varias cosechas.
- Elija la principal especialidad varietal del productor. Por ejemplo, algunas bodegas se especializan en Zinfandel, mientras que otras se centran en Cabernet Sauvignon.
- Busque tres o cuatro cosechas que estén (preferiblemente) en directa o casi sucesión (p. Ej., 2010, 2011 y 2012 o 2010, 2012 y 2014).
- Reúna literatura sobre el vino junto con cualquiera de las notas del enólogo que puede encontrar para cada cosecha.
- Recoja suficientes vasos, para que cada invitado tenga una copa de vino por vino. Alternativamente, tenga un cubo disponible para que los huéspedes puedan reutilizar su vaso y no se sientan obligados a terminar cada vino. (Está bien, y los catadores de vinos profesionales vuelcan el vino todo el tiempo).
- Cuando llegue el momento de la degustación, comience con el vino más viejo o el más joven y trabaje como una de las partes probando cada uno. Vierta pequeñas cantidades de vino en cada vaso (alrededor de 2 onzas), para que todos tengan un buen sabor. Siempre puede verter un vaso lleno del favorito de cada invitado después de la degustación.
- Tenga a mano papel y lápiz para que los invitados escriban sus pensamientos si lo desean y aliente el diálogo a medida que trabaja en cada uno de los vinos.
La literatura del vino puede ser valiosa después de la degustación.
¿El enólogo tuvo dificultades con el clima, los insectos o cambiaron a barriles nuevos durante una determinada cosecha? Muchos factores juegan en el patrimonio vintage de un vino, y estos pueden ser puntos interesantes de observación y conversación.