¿Cuántas formas de cocinar calabazas y calabazas? Las formas de cocinar y las recetas son infinitas. Mi favorito es asar estas bellezas. Ya sea que se trate de una naranja flameante, calabaza otoñal, dulce butternut amarillo, potrillos del tamaño de un botón o la hermosa y nudosa cabeza turca cuando se trata de cocinar, me gusta asarlos. La cocción en el horno intensifica tanto el sabor como el color mientras se suaviza, la carne a veces dura como la roca. Hay algunos tipos, como la calabaza Potimarro n (Red Kuri) donde incluso es posible comer la carne, lo que lo convierte en un plato aún más interesante.
La imagen de esta receta muestra la calabaza asada de Red Kuri, pero tú eliges tu favorita. La receta es la misma para todos, aunque el tiempo de cocción puede tomar más tiempo si es una variedad difícil.
La calabaza asada se puede comer simplemente, directamente del horno como un vegetal lateral, o usar la calabaza cocida en sus recetas favoritas o cada vez que una receta requiera calabaza cocida.
Lo que necesitarás
- 1 calabaza mediana (o calabaza)
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- 1/2 cucharadita de maceta molida (o nuez moscada molida molida)
- 1/2 cucharadita de pimentón
- Pizca de copos de chile seco
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (o aceite de salvado de arroz)
Como hacerlo
Precalentar el horno a 220 C / 425 F / Gas 7
Lave con cuidado la calabaza o la calabaza y séquela bien.
Con un cuchillo largo y afilado, corte con cuidado la calabaza o la calabaza en trozos o rebanadas, según la forma. Tenga cuidado al cortar, ya que la calabaza puede deslizarse fácilmente, para que sea más fácil colocarla en una toalla de té húmeda para evitar que se deslice.
Coloque las cuñas en una bandeja de horno grande y espaciosa. Las rebanadas deben ser de una capa y no se superponen.
Si tiene más rebanadas de las que caben en una capa, entonces use dos o más bandejas.
Generosamente sazonar con sal marina y pimienta negra. Espolvorear la maza, el pimentón y el tomillo de manera uniforme sobre las cuñas. Vierta sobre el aceite y luego enrolle las rodajas o cuñas en el aceite para asegurarse de que estén bien cubiertas.
Coloque la (s) bandeja (s) en el horno precalentado. Ase por entre 30 y 40 minutos, más si la calabaza lo necesita. La piel debe estar ligeramente ampollada y la carne suave cuando se perfora con un cuchillo afilado.
Retire la (s) bandeja (s) del horno y deje que la calabaza se enfríe muy ligeramente, luego sirva. Si la piel es comestible, déjela puesta; de lo contrario, retire la piel, ya que debe desprenderse con bastante facilidad. O bien, enfría las rodajas por completo y utiliza el delicioso sabor mejorado en todas tus recetas favoritas. La calabaza asada también se puede hacer puré.
También puedes cocinar la calabaza sin el pimentón y el chile si lo deseas. La maza, sal y pimienta es imprescindible.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 13 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 51 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |