Shopska salata es una ensalada que se originó en la región de Shopluk de Bulgaria. Se dice que se inventó en la década de 1960 como parte de una promoción turística del partido socialista para resaltar los ingredientes locales.
Hoy en día, es común entre los países balcánicos de Serbia, Macedonia y otros y ha sido proclamado como un plato nacional de Bulgaria.
Hay pequeñas variaciones de familia a familia, pero los ingredientes básicos para esta ensalada refrescante, servida durante todo el año, son los mismos: tomates, pepinos, pimientos, cebolla, vinagreta de vino tinto y queso feta, que se conoce como queso sirene en Bulgaria.
Dado que los olivos no son tan abundantes como en Bulgaria en otros lugares, el aceite de girasol se utiliza en la mayoría de los aderezos para cocinar y para ensaladas.
Lo que necesitarás
- 4 tomates, picados
- 1 pepino grande, sin pelar y picado
- 4 pimientos verdes o rojos, tostados o crudos, picados
- 1 cebolla amarilla grande, picada, o 6 cebollas verdes, en rodajas
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1/2 taza de aceite de girasol
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta negra
- 1/2 taza de queso sirene búlgaro o
- queso feta , desmenuzado
Como hacerlo
- En un tazón grande, coloque los tomates, el pepino, los pimientos, la cebolla y el perejil y mezcle.
- Coloque el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta al gusto en un recipiente con tapa de rosca. Cubra y sacuda hasta que esté bien mezclado.
- Mezcle el aderezo con las verduras, conviértalo en un tazón para servir y refrigere hasta que esté listo para servir. Cubra con queso desmenuzado y la porción en platos fríos.
- Sirve con abundante pan y un vaso de rakia .
Más especialidades búlgaras
- Receta del aperitivo Fish Roe : este búlgaro sin cocinar / sin hornear se hace con huevas de pescado, aceite de girasol o aceite de oliva y jugo de limón. En Grecia, se conoce como taramosalata .
- Receta de queso frito : Este aperitivo se elabora con el famoso kashkaval de Bulgaria, un queso de leche de oveja, que se empana y se fríe hasta que el queso esté en su punto óptimo.
- Receta de pastel de queso salado : en esta receta, el queso feta búlgaro, conocido como sirene , está envuelto en masa de filo y horneado hasta que esté crujiente. Tradicionalmente se sirven calientes como primer plato o en un meze (aperitivo). También se comen como plato principal vegetariano, bocadillo y comida callejera. Cuando se llena de manzana, calabaza endulzada u otros dulces, se comen como postre.
- Receta rellena de repollo : Los rollitos de repollo son populares en Europa del Este. En Bulgaria, se los conoce como sarmi y por lo general se hacen con carne de ternera, cerdo y arroz, y se sirven con una salsa de yogur y pimentón.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 253 |
| Grasa total | 21 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodio | 252 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |