El meze griego (meh-ZEH) o la mesa de aperitivo no estaría completo sin esta variedad tradicional.
Cuando era joven, mi abuela preparaba taramosalata (tah-rah-moh-sah-LAH-tah) en un viejo mortero de madera llamado gouthi (goo-THEE). Ella golpeaba las huevas a fondo con un gran almirez de madera para romper los huevos y permitir que su sabor se mezclara con los otros ingredientes.
Hoy en día, usar un procesador de alimentos o una licuadora es probablemente la forma más fácil de preparar la extensión. Puede encontrar carpas huevas de caviar o tarama (tah-rah-MAH) en tarros en la mayoría de los mercados griegos o de Oriente Medio.
Para una receta actualizada, haga clic aquí:
Lo que necesitarás
- 8 rebanadas de pan blanco de un día, sin costras
- 4 cucharadas Tarama (huevas de carpa)
- 2 cucharadas. cebolla finamente picada
- 3/4 taza
- aceite de oliva
- 5 cucharadas jugo de limón fresco
Como hacerlo
Retire las cortezas del pan y remoje las rebanadas brevemente en un recipiente con agua. Exprima el exceso de agua y reserve.
Agregue tarama y cebolla al procesador de alimentos o licuadora y mezcle durante aproximadamente un minuto o hasta que estén bien mezclados.
Rompa el pan en trozos y agregue al procesador o licuadora. Mezcle hasta que esté combinado. Con la máquina en funcionamiento, vierta lentamente el aceite de oliva en la mezcla formando una pasta. Agregue el jugo de limón un poco a la vez y mezcle hasta que quede suave y cremoso.
Si lo prefiere más tántrico, puede agregar más jugo de limón.
¡Sirve taramosalata con triángulos de pita u otro pan para mojar y disfruta con un vaso de ouzo frío!
Esta receta también se puede hacer usando un mortero tradicional y una mano de mortero.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 54 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodio | 35 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |