Receta dulce y picante Halloumi Sandwich

Este sándwich vegetariano dulce y picante está lleno de colores vibrantes y sabores exóticos. El queso halloumi salado y chamuscado está repleto de calabaza Delicata asada dulce, ensalada de brotes de col rizada de limón y una mermelada de frambuesa dulce y picante de Harissa con yogur griego agrio. Es el sueño de todos los vegetarianos, pero también cumple con las expectativas más altas de los consumidores de carne.

Lo que necesitarás

• Para el Squash asado:
• 1 pequeña calabaza delicata (semillas extraídas y cortadas en anillos)
• 1 cucharada. aceite de oliva
• 1 pizca de canela
• algunas pizcas de sal
• 1 cucharada. miel
• unas gotas de pimienta de cayena
• Para la mermelada Harissa de frambuesa:
• 1 cucharada. mermelada de frambuesa
• 1/2 cda. harissa paste
• Para la ensalada de col de Bruselas:
• 1/2 taza de coles de Bruselas (ralladas)
• 1 cucharada. perejil (picado)
• 1/4 cda. aceite de oliva
• 1/4 cda. vinagre de jerez
• 1/4 cda. miel
• 1/4 cda. mostaza bávara
• jugo de medio limón
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de ajo en polvo
• Para el Sandwich:
• 2 rebanadas de pan de masa fermentada de romero
• 2 rebanadas de Halloumi (chamuscadas hasta que estén crujientes)
• 1.5 cdas. mermelada de harris de frambuesa
• 1 cucharada. yogur griego simple

Como hacerlo

PARA LA CALABAZA TOSTADA

1. Precalentar el horno a 400 F.
2. Mezcle anillos de calabaza delicata en aceite de oliva, canela, sal, miel y pimienta de cayena. Acomodar uniformemente en una bandeja para hornear y hornear durante 30 minutos o hasta que estén tiernos y comenzar a caramelizar.

PARA LA FRAMBUESA HARISSA JAM

1. Mezcle la mermelada de frambuesa y la pasta harissa y déjelas a un lado para que se fundan.

PARA EL SLUSO DE BRUSELAS

1. Coloque los brotes triturados en un tazón grande.
2. En un recipiente más pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jerez, la miel, la mostaza, el limón, la sal y el ajo en polvo hasta que se combinen.

1. Agregue la mezcla húmeda a los brotes y revuelva para cubrir. Dejar de lado.

PARA EL SANDWICH

1. Tueste su pan. Unte un lado con yogur griego y cubra con ensalada de brotes de col, el queso halloumi chamuscado y la calabaza asada. Unte la mermelada Harissa de frambuesa en la pieza de pan restante y colóquela encima. Servir inmediatamente.