Esta receta clásica de macarrones y queso obtiene su sabor audaz del queso cheddar afilado y su umami (la quinta categoría de sabor) de la salsa Worcestershire. Compre el queso en un bloque y rallarlo en casa para obtener el mejor resultado; bolsas de queso pre-rallado contienen almidón de maíz, que inhibe la fusión suave. El relleno de migas de pan agrega un crumble tostado, y puedes darle aún más carácter tirando las migas de pan con mantequilla de ajo fresca. Sirva esto junto con una ensalada verde simple para una cena fácil de lunes a viernes o llévela a una barbacoa en el patio para disfrutar de un acompañamiento que le guste a la multitud.
Lo que necesitarás
- 6 cucharadas de mantequilla (dividida)
- 1/4 taza
- harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de mostaza seca
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 3/4 cucharadita
- Salsa Worcestershire
- 3 tazas de leche
- 1 cebolla pequeña (rallada)
- 3 tazas (12 onzas) de queso cheddar picado rallado
- Macarrones de codo de 8 onzas (cocidos hasta que no estén del todo terminados y escurridos)
- 3/4 taza
- migas de pan suaves
- Opcional: 1 cucharadita de ajo (picada)
Como hacerlo
- Precalienta el horno a 375 F. Manteca una cacerola de 3 cuartos.
- En una cacerola a fuego medio-bajo, derrita 4 cucharadas de mantequilla. Agregue la harina, los condimentos secos y la salsa Worcestershire. Cocine, revolviendo constantemente, durante 1 a 2 minutos. Poco a poco agregue la leche; continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla se vuelva espesa y suave. Retire la sartén del fuego.
- Agregue la cebolla rallada y el queso.
- Vierta los macarrones en la cazuela.
- Vierta la salsa sobre los macarrones y mezcle suavemente para mezclar.
- Derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla en una cacerola pequeña y pesada y saltee el ajo picado, si lo desea, por un minuto. Mezcle la mantequilla con las migas de pan y extiéndalas uniformemente sobre los macarrones.
- Hornee por 30 minutos, o hasta que la mezcla burbujee y la cobertura de migas se dore.
Más sobre macarrones con queso
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 853 |
| Grasa total | 59 g |
| Grasa saturada | 33 g |
| Grasa no saturada | 17 g |
| Colesterol | 164 mg |
| Sodio | 1,200 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 37 g |