Lo que necesitarás
- 2 cucharaditas
- aceite de oliva
- 1/2 cebolla mediana, finamente picada (alrededor de 3/4 taza)
- 1 tallo de apio, finamente picado
- 1 papa mediana Yukon Gold, pelada y en cubos
- 4 tazas de brócoli fresco, incluidos los tallos, picados
- 2 tazas de caldo de pollo o vegetales bajo en sodio y sin grasa
- 1 1/2 tazas de leche descremada
Como hacerlo
- Caliente el aceite a fuego medio en una olla para sopa o en un horno holandés .
- Saltee suavemente la cebolla y el apio durante 3 a 4 minutos, hasta que la cebolla se ablande. Agregue la papa y el brócoli picado, seguido del caldo y la leche. Llevar a ebullición, luego reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos, hasta que los vegetales estén tiernos.
- Deje que la sopa se enfríe un poco, luego transfiérala a una licuadora en 2-3 tandas, y mezcle hasta que quede suave. Regrese la sopa a la olla y caliéntela suavemente hasta que esté lista para servir.
Por porción: Calorías 88, calorías de grasa 16. Grasa total 1.8g (sáb 0.3g), colesterol 1mg, sodio 83mg, carbohidratos 13g, fibra 3.1g, proteína 4.9g
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 142 |
Grasa total | 4 g |
Grasa saturada | 1 g |
Grasa no saturada | 2 g |
Colesterol | 6 mg |
Sodio | 318 mg |
Hidratos de carbono | 22 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 7 g |