Esta receta de albóndigas de aperitivo está hecha con una salsa de vino tinto picante. ¡Estas sabrosas albóndigas también se pueden servir como plato principal! Sírvalos con arroz cocido caliente o fideos y las verduras favoritas de su familia.
Las albóndigas se sirven calientes de la olla de cocción lenta, por lo que son un excelente aperitivo para una fiesta en casa, un picnic o un evento de comida. La receta se duplica fácilmente para una multitud.
Vea los consejos y variaciones debajo de la receta para algunos atajos y consejos útiles para la preparación previa.
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Albóndigas de jalea de uva sureña
Lo que necesitarás
- 1 libra de carne molida magra (tirada o ronda)
- 1/2 taza de migajas de pan seco fino, llanura
- 1/4 taza de cebolla finamente picada
- 3/4 cucharadita de maicena
- dash ground allspice
- 1 huevo grande, golpeado
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 1/4 taza de salsa de chile
- 1/2 taza de leche evaporada
- 1 cucharadita de sal
- Para la salsa:
- 2 cucharadas soperas + 1 cucharadita de maicena
- 1 taza de agua
- 2 cubos de caldo de carne o base o gránulos equivalentes para caldo de doble fuerza
- 1/2 taza de vino tinto seco de buena calidad
- 1/2 cucharadita de azúcar morena o azúcar granulada
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- sal kosher, al gusto
Como hacerlo
- Combine todos los ingredientes de la albóndiga. Mezcle bien y forme albóndigas de 1 pulgada. Coloque en un plato para hornear grande y poco profundo; hornee a 400 ° por 15 minutos.
- En una sartén, bata la maicena y el agua. Agregue los cubitos de caldo o la base de carne, el vino tinto, el ajo en polvo, el polvo de cebolla y 1/8 de cucharadita de pimienta. Cocine, revolviendo constantemente, a fuego medio hasta que espese. Agregue sal al gusto, si es necesario.
- Combine las albóndigas y la salsa en un plato de fritura o una olla de cocción lenta y colóquelo en un lugar bajo o caliente para servir.
- Sirve las albóndigas con palillos de dientes y proporciona platos pequeños con servilletas para los invitados.
Rinde alrededor de 36 albóndigas.
Consejos y variaciones
- Omita los ingredientes de la albóndiga e instrucciones de horneado y use una albóndiga congelada de buena calidad en la receta. Agréguelos a la salsa y cocínelos en la olla de cocción lenta a temperatura alta durante aproximadamente 1 1/2 horas antes de servir. Reduzca la configuración de la olla de cocción lenta a baja para servir.
- Hornee las albóndigas y la salsa el día antes de la fiesta. Refrigere en recipientes separados. Alrededor de una hora antes de la fiesta, ponga todo en la olla de cocción lenta con la configuración en alto. Revuelva para cubrir las albóndigas con la salsa. Reduzca la configuración a bajo para servir.
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