En griego: γαρίδες σαγανάκι, di: ghah-REE-thes sah-ghah-NAH-kee
Los platos Saganaki toman su nombre de la sartén en la que se cocinan. Si no puede encontrar uno, use una sartén pequeña u otra sartén que sea segura tanto para el uso en la estufa como en el horno, para sostener los camarones cómodamente.
Este plato requiere camarones gigantes (o más grandes) y funciona bien con cualquier tamaño, desde grande hasta arriba.
Lo que necesitarás
- 10 camarones gigantes (o colosales) (1 libra de camarón )
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo rallado
- 1 cebolla mediana a mediana-grande, finamente picada o rallada
- 1 libra de
- tomates maduros , rallados
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
- 1/3 libra (5 1/3 a 5 1/2 onzas) de
- queso feta , cortado en trozos pequeños
- 1/8 libra (2 onzas) de queso kefalotyri (o regato), rallado
- 1-2 cucharadas redondas de perejil picado de hoja plana
Como hacerlo
Prepare el camarón:
- Si utiliza camarones frescos, retire la cáscara del cuerpo solamente, dejando la cabeza y la cola intactas. Desenvuelve pasando un cuchillo filoso por la parte posterior del camarón para quitar la vena.
- Si utiliza camarones congelados, descongele por completo, cáscara y desvelar.
En una sartén, saltee la cebolla y el ajo en el aceite de oliva hasta que las cebollas estén translúcidas. Agregue los tomates, el pimentón, la sal y la pimienta y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese.
Precalienta el horno a 355 ° F (180 ° C).
Coloque los camarones crudos en una sartén saganaki o en un plato apto para horno, y vierta la salsa de tomate sobre la parte superior. Ponga trozos de queso feta en la salsa entre los camarones. Espolvoree la kefalotyri rallada (o regato) sobre la parte superior y hornee hasta que el queso forme una costra en la parte superior, a unos 15 minutos.
Adornar con perejil picado y servir caliente.
Rendimiento: sirve 2
Sirviendo la alternativa: si tiene platos saganaki pequeños a mano (o moldes poco profundos, sartenes para paellas o platos gratinados ), divida los camarones y la salsa en dos platos para crear porciones individuales.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
---|---|
Calorías | 970 |
Grasa total | 55 g |
Grasa saturada | 21 g |
Grasa no saturada | 26 g |
Colesterol | 548 mg |
Sodio | 2,664 mg |
Hidratos de carbono | 46 g |
Fibra dietética | 6 g |
Proteína | 78 g |