Aunque podría pensar por qué molestarse en hacer este sándwich de panceta con tocino de pavo en casa, es un clásico deli que puedo obtener en cualquier momento y en cualquier lugar. Pero espera, piénsalo de esta manera: cuando lo preparas en casa, obteniendo ingredientes locales, frescos y orgánicos, puedes crear un sándwich que no solo sabe mejor que el de tu bodega local, sino que también estás creando un sandwich que es mejor para el futuro.
Mi versión de este sándwich cuenta con pavo ahumado orgánico, tocino de nuestro carnicero local, provolone orgánico procedente de Wisconsin, rancho casero, un panecillo de pretzel de la panadería y tomates y aguacates cultivados localmente.
¿Quieres algo extra para este sándwich? Prueba agregar pasta de chile chipotle a tu rancho para obtener un toque picante. Combínalo con buenas papas fritas, un pepinillo y un té frío helado.
Lo que necesitarás
- Para los tomates:
- 1 taza de tomates cherry
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1/4 cdta. hierbas de provence
- Para el Rancho Buttermilk:
- 1 cucharada. suero de la leche
- 1/2 cda. mayonesa
- 1 pizca de eneldo, menta, albahaca y cilantro (picado)
- 1/2 cucharadita jugo de lima
- sal y pimienta para probar
- Para el Sandwich:
- 1 bollo de pretzel
- 1/3 lb ahumado
- pavo , rodajas de espesor medio
- 2 rodajas de provolone
- 2 rebanadas de tocino (cocido)
- 1/2 aguacate (en rodajas)
- 2 cucharadas. tomates asados
Como hacerlo
Para los tomates:
- Comience rostizando sus tomates. Precalentar el horno a 400 grados. Mientras tanto, corte los tomates cherry por la mitad y mezcle con aceite de oliva, sal y las hierbas de provence.
- Tueste hasta que los tomates comiencen a ablandarse, desinflarse y caramelizar. Cuando los tomates comiencen a arder, sáquelos del horno y déjelos a un lado.
Para el rancho:
- Batir todos los ingredientes y reservarlos.
Para el Sandwich:
- Ahora corta tu bollo de pretzel por la mitad y tápalo. En el panecillo inferior, agregue la provolone, los tomates, el pavo, el tocino, el rancho y el aguacate. Cubra con la otra mitad del panecillo y sirva.