Los irlandeses adoran las papas y hay numerosas recetas que los utilizan. Champ, como colcannon, es otra forma de usar patatas frescas o sobrantes, y esta receta de campeón irlandés muestra lo fácil que es hacer desde cero.
Es un gran acompañamiento que se puede servir solo o como lo haría con burbujas y chillidos : un huevo frito en la parte superior.
Lo que necesitarás
- 22 onzas / 675 g de papas (Idahos harinosas o russets, pelados y descuartizados)
- 1 taza de cebollas verdes
- 2 onzas / 55 g de mantequilla salada
- 2 a 3 onzas / leche de 50 a 75 ml
- Sal marina y pimienta negra recién molida
Como hacerlo
- Cocine a fuego lento las papas en agua ligeramente salada hasta que estén cocidas (cuando se perfora con la punta de un cuchillo afilado, la papa es suave en el medio). Esto llevará unos 20 minutos dependiendo del tamaño de las papas.
- Picar finamente la parte blanca de las cebollas verdes y cortar aproximadamente la parte verde. Dejar de lado.
- Escurra las papas en un colador. Coloque la mantequilla y la leche en la misma sartén y caliente suavemente hasta que se derrita.
- Agregue las papas a la sartén y revuelva hasta que estén suaves y cremosas. Tenga cuidado con el exceso de maceración ya que las papas pueden llegar a ser pegajosas.
- Agregue la parte blanca finamente picada de la cebolla y mezcle bien.
- Sazonar bien con la sal y la pimienta al gusto. Sirva con la parte verde de la cebolla rociada en la parte superior.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 165 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sodio | 74 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |