Las recetas de Kale no suelen estar en la parte superior de la mayoría de las listas de padres cuando buscan vegetales que les gusten a los niños. Pero te insto a probar esta crujiente col rizada . Es realmente extraordinario.
Aunque la col rizada se tuesta, no se fríe, se vuelve crujiente y salada, casi como papas fritas .
Esta receta de col rizada también es increíblemente saludable. Cuenta con un enorme 309% de la cantidad diaria recomendada de vitamina A, 201% de vitamina C, 14% de calcio, 10% de hierro, 3 gramos de proteína, 2 gramos de fibra, y solo tiene 112 calorías y 1 gramo de grasa saturada ¡Por porción!
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Lo que necesitarás
- 6-8 tazas picadas
- Col rizada fresca , tallos duros eliminados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 cucharadita de sal kosher o sal marina
Como hacerlo
- Coloque un estante en el estante más bajo de su horno. Precalentar el horno a 350 grados F.
- Extienda la col rizada en una bandeja para hornear resistente. Rocíe con aceite de oliva y vinagre de sidra de manzana. Mezcle para cubrir completamente.
- Coloque en el estante más bajo del horno y hornee durante 10 minutos.
- Retire del horno y revuelva para que la col rizada se vuelva crujiente.
- Hornea de 8 a 12 minutos o hasta que la col rizada esté crujiente. Debe estar ligeramente dorado y crujiente al tacto.
Si la col rizada todavía se dobla, en lugar de crujir, cuando la tocas, aún no está hecha. Devuélvelo al horno. Baje el fuego si se está poniendo demasiado marrón. Continúe cocinando hasta que quede crujiente.
- Retirar del horno y espolvorear con sal marina (la sal marina de Maldon le da un sabor fantástico) y servir inmediatamente.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 52 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 163 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |