Si te encantan los champiñones salteados en vino tinto servido en restaurantes de carnes, has venido al lugar correcto. Es un plato sencillo y fácil de hacer.
Los champiñones salteados son un sabroso complemento para los filetes a la parrilla oa la parrilla. Los champiñones realzan el sabor de la carne. También son un excelente acompañamiento vegetal para casi cualquier comida, y se calientan bien. Lea las notas de cocina a continuación antes de comenzar a cocinar.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 1/2 libras de hongos cremini incluyendo tallos, cepillado limpio y extremos recortados (ver Notas)
- 6 dientes
- ajo , en rodajas finas
- 1/2 mediano
- cebolla dulce , cortada en rodajas de 1/4 de pulgada
- Espolvorear con sal kosher
- 3/4 taza de vino tinto dulce
- 1/4 taza de caldo fuerte de carne
- Sal kosher y recién molido
- pimienta al gusto
Como hacerlo
- Coloque una sartén grande, profunda y pesada sobre fuego medio-alto.
- Cuando la sartén esté caliente, derrita la mantequilla y revuelva para cubrir el fondo de la sartén.
- Agregue los champiñones, el ajo y las cebollas dulces .
- Revuelva suavemente para cubrir las verduras en la mantequilla.
- Espolvorea con sal y cocina, revolviendo a menudo, hasta que los champiñones liberen su líquido, aproximadamente 5 minutos.
- Continúe salteando hasta que el líquido se haya evaporado casi, pero no del todo.
- Agregue el vino tinto y el caldo de carne.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido a la mitad, aproximadamente otros 5 minutos.
- Pruebe y agregue sal y pimienta adicionales si es necesario. (A los hongos les gusta mucha sal)
- Sirva como acompañamiento de filetes a la parrilla o a la parrilla o como guarnición para cualquier entrada de proteínas.
Notas
• Si usa hongos cremini gigantes, córtelos en cuartos o hasta sextos, dependiendo del tamaño. Si usa champiñones, los más pequeños pueden dejarse enteros, mientras que los más grandes pueden cortarse a la mitad. Los hongos Portobello también funcionan bien y tienen un sabor más profundo y rico que es perfecto con la carne de res. Use el tipo que prefiera.
• Seis dientes de ajo pueden parecer mucho, y ciertamente puede reducir la cantidad para satisfacer su gusto. Sin embargo, tenga en cuenta que el ajo en rodajas, como el ajo entero, se cocina con un sabor mucho más suave que el ajo prensado o picado. Puede que quiera agregar más de seis dientes. Si realmente desea un sabor a ajo prominente, presione o pique finamente el ajo. Cuanto más pequeño se corta, más fuerte es el sabor.
• En cuanto al vino tinto, cualquier vino tinto oscuro servirá, incluso si es un vino seco. Si no es un bebedor de vino, compre los paquetes pequeños de 8 onzas para conservarlos para cocinar.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 108 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 99 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |