Este pastel de durazno está lleno de melocotones en rodajas y cubierto con un maravilloso glaseado de melocotón.
Sirva el pastel con una bola de helado de vainilla o rocíe con crema.
Lo que necesitarás
- 1 tarta de pastel de 9 pulgadas, al horno
- 1 cuarto de duraznos frescos (pelados y en rodajas, exceso de líquido drenado)
- 3/4 taza de agua
- 1 taza de azúcar
- 3 cucharadas de almidón de maíz
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/8 cucharadita de sal
- Opcional: 2 tazas de crema batida endulzada (o crema batida)
Como hacerlo
- Mash 1 taza de duraznos.
- Agregue agua y cocine por cuatro minutos.
- Mezcle el azúcar y la maicena; agregar a la mezcla de frutas. Cocine hasta que espese y claro.
- Agregue vainilla, jugo de limón, mantequilla y sal. Dejar enfriar.
- Coloque las rodajas de melocotón restantes en la cáscara de pastel enfriada.
- Vierta la mezcla enfriada de glaseado de melocotón sobre la fruta en rodajas. Frío.
- Para servir, cubra con crema batida o crema batida y unas rodajas pequeñas de durazno si lo desea. O sirva con helado de vainilla.