Este plato lleva una pequeña calabaza pattypan adorable y los convierte en comida de confort total. La calabaza Pattypan es una calabaza de verano para bebé, pequeña y redonda, que se parece un mini platillo volante. Vienen en variedades amarillas, verdes y blancas, y no importa lo que uses en este plato, aunque es agradable jugar con una combinación de colores para un atractivo visual. Tienen un sabor muy suave, como todas las calabazas de verano, y su piel es totalmente tierna y comestible. Si no puede encontrar la calabaza pattypan, definitivamente puede usar rebanadas gruesas de calabaza de verano y calabacín.
Lo que necesitarás
- 1 cucharadita de ajo picado
- 3 tazas de hojas de acelga en rodajas, limpiadas y en rodajas
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 3/4 taza de crema espesa
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 taza de gruyere rallado, dividido
- 1 1/2 libras de calabaza baby pattypan, cortadas y partidas por la mitad
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 375F. Ligeramente un plato para hornear de 1 1/2 cuartos de galón, o rocíe con aerosol para cocinar antiadherente.
- En un procesador de alimentos, presione el ajo y la acelga hasta que estén picados. Agregue el aceite de oliva y el puré hasta que estén combinados.
- En un tazón grande mezcle la crema, la acelga picada, la sal y la pimienta, y 1/2 taza del gruyere. Agregue la calabaza Pattypan y use su combinación de manos hasta que la calabaza esté bien cubierta con la mezcla de crema. Convierta la calabaza en la bandeja para hornear preparada. Espolvoree el 1/2 taza de queso rallado restante en la parte superior.
- Hornee por unos 35 minutos hasta que el queso esté bien dorado y la cazuela burbujee por los bordes. Deje reposar por unos 5 minutos y luego caliente.
Este gratén vegetal cremoso y cursi sería delicioso con arroz o rebanadas de pan tostado.
Gratin es una técnica culinaria francesa que consiste en hornear en un plato poco profundo en el que también se sirve tradicionalmente. Usualmente involucra queso, huevo y / o mantequilla. Por lo general, hay una costra dorada en la parte superior, que se puede lograr debajo del asador superior. Los gratines se hacen popularmente con papas, aunque otras versiones pueden resaltar otros vegetales, pastas o mariscos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 297 |
| Grasa total | 27 g |
| Grasa saturada | 12 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 58 mg |
| Sodio | 399 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 9 g |