El pan alemán stollen en Navidad es una vieja tradición que los alemanes y alemanes de Pensilvania trajeron a los Estados Unidos. Las recetas de stollen, un delicioso pan dulce, pueden ser muy extravagantes, sin embargo, esta receta simple y fácil de hacer para stollen es muy fácil de seguir.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de agua (temperatura ambiente)
- 1 cucharada./2 paquete./1/2 oz levadura (activo seco)
- 1/2 taza de leche (temperatura ambiente)
- 2 huevos grandes (ligeramente batidos)
- 1/2 taza de mantequilla (suave)
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ralladura (1 limón pequeño)
- 5 tazas de harina (multiuso)
- 1/2 taza de frutas confitadas (mezcladas)
- 1/2 taza de almendras (slivered)
- 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 1 taza de azúcar (confiteros)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Como hacerlo
- En un tazón grande, mezcle el agua y la levadura. Agregue leche, huevos, mantequilla suave, azúcar, sal y limón. Remover. Agregue 3 tazas de harina y mezcle bien. Poco a poco agregue la harina restante, suficiente harina para hacer una masa que siga la cuchara alrededor del tazón. Convierta la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasar durante 5 minutos, agregando más harina según sea necesario hasta que la masa esté suave y suave al tacto. Coloque la masa en un tazón grande engrasado. Voltee la masa en un tazón para que la parte superior también esté ligeramente engrasada. Cubra con un paño limpio y déjelo reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
- Golpea la masa . Convierta la masa en una tabla ligeramente enharinada y amasar en fruta confitada y almendras durante 4 minutos o hasta que las burbujas salgan del pan. Divida la masa por la mitad por dos panes pequeños, si lo desea ... Pat la masa en un óvalo grueso de 1-1 / 2 pulgadas. Doblado a la mitad. Coloque el pan doblado en una bandeja para hornear engrasada y repita con la segunda mitad si está haciendo panes pequeños. Pincele la hogaza o los panes con la mantequilla derretida. Cubra y deje que se levante en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 45 minutos o hasta que duplique su tamaño.
- Hornea el pan a 375 grados F durante 35 minutos o hasta que los panes estén dorados. Retire los panes de la hoja y déjelos enfriar en la rejilla.
- En un tazón pequeño, mezcle el azúcar de confitería, el jugo de limón y la vainilla. Poner glaseado en el pan. Permita que se establezca durante otros 15 minutos antes de cortar.
Consejos para hornear pan
- La ralladura de limón y naranja se puede obtener con anticipación. Asegúrese de rallar solo la parte coloreada de la cáscara. La parte blanca, la médula, amargará el pan.
- Mantenga la levadura almacenada en un recipiente hermético y en el refrigerador. El calor, la humedad y el aire matan a la levadura e impiden que la masa de pan se eleve.
- Almacene la harina adecuadamente para evitar que se eche a perder.
- Puede usar cualquier tipo de leche en esta receta: leche entera, descremada, baja en grasa, etc. La leche también puede reemplazarse con agua y leche descremada en polvo .
- La leche puede ser reemplazada con leche de soja.
- Hay una tabla de conversión de leche en polvo de leche en polvo . Úselo para calcular cuánta leche en polvo agregar al agua al reemplazar la leche en la receta.
- El sustituto de huevo se puede usar en lugar del huevo.
- Use agua embotellada en lugar de agua del grifo para preparar sus panes. Los ablandadores de agua y el agua clorada pública a veces pueden matar la levadura necesaria para aumentar la masa del pan.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 189 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sodio | 155 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |