Fainá: Garbanzo Flatbread

Fainá es un pan plano de nueces, picante, relacionado con el farinata de pan plano italiano, hecho con harina de garbanzo (garbanzo) . Es un gran aperitivo, especialmente con coberturas, pero a menudo se sirve como acompañamiento de pizza. De hecho, llenar una rebanada de pizza con un pedazo de fainá es una práctica muy común tanto en Argentina como en Uruguay, donde el fainá es muy popular. Cuando la pizza y el fainá se combinan de esta manera se llama pizza a caballo (pizza a caballo).

Fainá es muy rápido y fácil de hacer, y puedes encontrar harina de garbanzos (sin gluten) en muchas tiendas de alimentos naturales.

Lo que necesitarás

• 2 1/2 tazas de harina de garbanzo
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 taza más 3 cucharadas de aceite de oliva (dividido)
• Opcional: 2 cucharadas de queso parmesano
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida (o al gusto)
• 2 a 2 1/2 tazas de agua

Como hacerlo

1. En un tazón mediano, bata la harina de garbanzo con la sal, 3 cucharadas de aceite de oliva, el queso parmesano (si se usa) y una generosa cantidad de pimienta negra molida.
2. Batir en 1 3/4 tazas de agua hasta que la mezcla esté bien mezclada. Deje reposar durante unos 30 minutos para que la harina de garbanzo absorba parte del agua.
3. Precalienta el horno a 450 F. Cuando esté caliente, coloca el 1/4 de taza restante de aceite de oliva en una bandeja para pizza de 12 pulgadas. Caliente la sartén en el horno hasta que esté muy caliente.

1. Poco a poco revuelva el agua restante en la mezcla de la mezcla hasta que esté lo suficientemente delgada como para verter. Retire la bandeja de pizza caliente del horno e inmediatamente vierta la masa en la sartén. La masa debe hacer una capa fina, aproximadamente 1/4 de pulgada. Vuelva a colocar la sartén en el horno y hornee hasta que el fainá esté dorado y crujiente de 8 a 10 minutos.
2. Cortarlos en pedazos y servir.

Nota: Puede usar una bandeja más pequeña para hacer un fainá más grueso, que necesitará un tiempo de horneado un poco más largo.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	219
Grasa total	10 g
Grasa saturada	1 g
Grasa no saturada	6 g
Colesterol	1 mg
Sodio	135 mg
Hidratos de carbono	26 g
Fibra dietética	6 g
Proteína	9 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).