El sabor de la stout se manifiesta en estos abundantes y deliciosos Cheddar biscuits. Si desea menos sabor a cerveza, puede usar una cerveza más ligera.
Estos bizcochos serían excelentes con un abundante estofado de ternera o cordero o servirlos junto con una comida del Día de San Patricio. También serían buenos bollos slider para restos de sándwich de carne en conserva.
Receta relacionada: Bizcochos rápidos de cerveza
Lo que necesitarás
- 2 1/4 tazas de harina para todo uso, alrededor de 10 onzas
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1 cucharada de levadura en polvo, sin aluminio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 6 cucharadas de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños
- 1 taza de queso cheddar afilado finamente rallado, aproximadamente 4 onzas
- 7 onzas de Guinness Stout o cerveza (3/4 taza más 2 cucharadas)
- Opcional: harina para espolvorear
- Opcional: mantequilla derretida, para rellenar galletas horneadas calientes
Como hacerlo
- Caliente el horno a 425 F.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una alfombra de silicona para hornear.
- En un recipiente para mezclar, combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio. Revuelva con un batidor para mezclar bien. Agregue el queso Cheddar rallado.
- Usando una licuadora de pastelería o sus dedos, trabaje la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa.
- Revuelva ligeramente la cerveza fuerte o cerveza solo hasta que se humedezca. Gire sobre una superficie que ha sido espolvoreada con harina y amasar unas pocas veces, hasta que tenga una masa suave y cohesiva.
- Pat la masa en un círculo de aproximadamente 1/2-pulgada de espesor. Cortar con cortadores de galletas y colocar en la bandeja para hornear preparada.
- Hornee los bizcochos por unos 10 a 12 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.
- Cepillar con mantequilla derretida.
- Sirve los panecillos calientes y pasa la mantequilla.
- Hace alrededor de 1 docena de galletas.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 236 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 35 mg |
| Sodio | 642 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 7 g |