Este dulce de esponja es un buen regalo para las vacaciones. La receta requiere jarabe de maíz oscuro, pero no dude en utilizar jarabe de maíz liviano si eso es lo que tiene. La clave del éxito es un termómetro para dulces confiable .
Ver también:
Brown Sugar Fudge - Penuche
Lo que necesitarás
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de jarabe de maíz oscuro
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio
- Opcional: 1/2 a 1 cucharadita de vainilla
- Opcional: 1/2 taza de chocolate derretido (para mojar)
Como hacerlo
- En una olla mediana, combine el azúcar, el jarabe de maíz oscuro y el vinagre; cocine a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se derrita. Cocine sin remover hasta que la mezcla esté muy quebradiza cuando se coloca en agua fría, alrededor de 300 ° F a 310 ° F en un termómetro de caramelo.
- Retire del fuego y agregue el bicarbonato de sodio. La mezcla se esponjará, creando una textura esponjosa. Vierta en una sartén bien untada. Cuando el caramelo se haya endurecido, divídalo en pedazos.
- Si lo desea, sumerja las piezas en un recubrimiento de chocolate derretido comprado o la mezcla a continuación.
Para el chocolate de inmersión (opcional):
- 1 torta de cera de parafina
- 12 onzas de chips de chocolate semidulce
Derrita la cera y las astillas de chocolate con leche en una caldera doble. Sumerja dulces en la mezcla de chocolate derretido. Coloque en papel pergamino o papel encerado para enfriar.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 158 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 277 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |