La corteza de almendra es el dulce perfecto para hacer cuando quieras un caramelo simple para saborearte o para regalar. El chocolate, en este caso, el chocolate blanco, se derrite y se combina con almendras tostadas. La mezcla se extiende en una bandeja para hornear y se refrigera hasta que esté firme. Luego solo divide la corteza en pedazos de tamaño similar y disfruta. ¡La corteza de almendra es un gran dulce para las fiestas y seguro que agradará a tus amigos y familiares!
Lo que necesitarás
- 1 taza de almendras blanqueadas enteras
- 16 onzas de chocolate blanco (cortado en trozos pequeños si están enteros)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 F.
- Unte las almendras en una sola capa en una bandeja para hornear galletas. Hornee a 350 F durante 10 a 12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tostado. Dejar de lado para enfriar.
- Caliente el chocolate a fuego lento en una caldera doble o en el microondas hasta que se derrita. No sobrecalentar.
- Mezcle las almendras tostadas con el chocolate derretido.
- Extienda la mezcla en una bandeja para hornear encerada con papel encerado. Refrigere hasta que esté firme.
- Rompe con piezas de tamaño similar. Guardar en un lugar fresco y seco.
Consejos de fusión de chocolate
Aunque el chocolate blanco no es en realidad un chocolate, ya que no contiene sólidos de chocolate, tendemos a usarlo de la misma manera que la leche y los chocolates oscuros . Pero el chocolate blanco tiene un maquillaje muy diferente y un punto de quemado más bajo que los chocolates más oscuros, por lo que es más difícil de derretir que la leche y los chocolates oscuros. El punto de quemado del chocolate blanco es 110 F mientras que el chocolate más oscuro arde a alrededor de 115 F. Puede que no parezca un gran delta, pero estos cinco grados son la diferencia entre el chocolate liso y meloso y una masa sólida y quemada. Y una vez que se cocina en exceso, no hay manera de rescatarlo.
Es por eso que es importante derretir el chocolate blanco con mucho cuidado. El uso de una caldera doble es el método más confiable, pero puede usar un microondas si lo hace por etapas. Si sigue el método de la doble caldera, asegúrese de que el agua de la bandeja inferior hierva a fuego lento y no hierva; también tenga en cuenta que el agua no está tocando el fondo del recipiente superior o puede entrar en el chocolate (esto causará el chocolate para aprovechar). Retire el tazón superior cuando todavía hay algunos trozos de chocolate y mezcle para mezclarlos.
Si está calentando en el microondas, configure el 50 por ciento de potencia y cocine en intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada uno. Retire el tazón del microondas antes de que todo el chocolate se derrita y revuelva para terminar; el calor residual derrite las piezas restantes.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 137 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 17 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |