¿Es un brownie o una galleta? Estas galletas brownie crackle-top son ambas. Son suaves por dentro y ligeramente crujientes por fuera.
Se ven casi demasiado bonitos para comer, pero tienes que hacer muy poco para producir este encantador efecto. Eso los hace populares en ventas de pasteles e intercambios de galletas de vacaciones. También es posible que desee hornear para dar a amigos y seres queridos como un regalo de la cocina.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso sin blanquear
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 1/2 cucharaditas
- Levadura en polvo
- 3/4 cucharadita
- sal
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida y enfriada a temperatura ambiente)
- 3/4 de taza de cacao en polvo (preferido de Ghiradelli)
- 3 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de chips de chocolate semidulce (puede usar chips en miniatura)
- 3/4 taza de azúcar en polvo para repostería (para recubrir galletas)
Como hacerlo
- En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal hasta que estén uniformemente mezclados. Ponga a un lado esta mezcla seca.
- Raspe la mantequilla derretida en un recipiente más pequeño con una espátula y agregue el polvo de cacao . Revuelva juntos hasta que se combinen y no queden grumos. Mezcle el extracto de vainilla con los huevos, luego mezcle con la mezcla de manteca de cacao.
- Agregue la mezcla húmeda a la mezcla de harina seca y mezcle completamente a mano con una espátula de goma. Puede parecer que necesita más líquido, pero no agregue ninguno. Solo sigue doblando y presionando hasta que la mezcla se una. Eventualmente alcanzará la consistencia de la pasta dura de brownie. Doble las chispas de chocolate. Refrigere la masa por 30 minutos para reafirmarla.
- Precalentar el horno a 350 F. Forre dos bandejas para hornear con forros de hornear silpat o papel pergamino. (Si no alineas las bandejas para hornear, asegúrate de engrasarlas ligeramente).
- Vierta el azúcar en polvo de los confiteros en un tazón pequeño. Recoge la masa con cucharaditas, arrástrala en bolas y coloca las bolas en el azúcar en polvo, enrollándolas para cubrirlas por completo. Coloque las bolas de masa azucarada en las bandejas de hornear preparadas a 1 1/2 pulgadas de distancia.
- Hornee las galletas de 12 a 15 minutos. Las cookies se extenderán, se hincharán un poco y formarán grietas. Cuanto más tiempo los cocine, más crujientes se convertirán.
- Deje que las galletas se enfríen durante 10 minutos en las bandejas para hornear galletas antes de usar una espátula para quitarlas y enfriar completamente. Almacene en un contenedor cubierto.
Sugerencias de recetas relacionadas
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- La receta de galletas de chip de chocolate Real Neiman Marcus
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 64 |
Grasa total | 2 g |
Grasa saturada | 1 g |
Grasa no saturada | 1 g |
Colesterol | 16 mg |
Sodio | 48 mg |
Hidratos de carbono | 10 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 1 g |