Entre las aguas frescas que se sirven en toda América Latina, la horchata (o -CHAH-tah) encabeza la lista de favoritos en México. La refrescante bebida fría combina agua y / o leche con frutas, semillas, nueces o granos (como semillas de sésamo o melón, almendras, nueces o arroz blanco y canela). Puedes comprar jarabes envasadas para hacer horchata, pero esta versión hace que sea fácil preparar horchata casera desde cero.
Lo que necesitarás
- 1 taza de arroz blanco de grano largo (sin cocer)
- 1 ramita de canela (aproximadamente 5 pulgadas, rota en varias piezas)
- 1 cucharadita
- cáscara de limón
- 5 tazas de agua potable
- 1/2 taza de azúcar (blanco)
Como hacerlo
- Pulverizar el arroz en una licuadora hasta que alcance una consistencia harinosa. Mezcle con la canela y la ralladura de limón, y déjelo reposar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante la noche.
Vuelva a poner la mezcla de arroz en la licuadora y mezcle hasta que las piezas de canela se rompan por completo. Agregue 2 tazas de agua a la mezcla, revuelva y ponga en el refrigerador para remojar durante 2 horas.
Cuele el líquido en una jarra o recipiente a través de un colador fino o unas pocas capas de estopilla, exprimiendo con frecuencia para eliminar la mayor cantidad de agua de arroz con leche como sea posible.
Agregue las 3 tazas de agua restantes y el azúcar; Revolver hasta que el azúcar se disuelva.
Refrigere la horchata hasta que esté completamente fría. Sirva sobre hielo, si lo desea.
Variaciones simples sobre la horchata de arroz
- Horchata de café: siga la receta básica, agregue 1 a 2 cucharaditas de café instantáneo en polvo con el azúcar en el paso 4.
Horchata de coco: en el paso 4, reemplace 1 taza de agua con 1 taza de leche de coco (no crema de coco ).
Horchata de fresa: Agregue 2/3 taza de fresas frescas o congeladas a la mezcla después del paso 3; mezclar hasta que esté suave.
Horchata de vainilla: Agregue 1/4 de cucharadita de esencia de vainilla a cada vaso de horchata justo antes de servir.
Horchata de chocolate: Agregue de 1 a 2 cucharadas de cacao en polvo a la mezcla después del paso 3; mezcle o revuelva vigorosamente hasta que quede suave.
Horchata de maní: agregue 1 cucharada de mantequilla de maní a la mezcla después del paso 3; mezclar hasta que esté suave.
Nuez Horchata: Agregue 1/3 taza de nueces picadas o nueces a la mezcla después del paso 3; mezclar hasta que esté suave.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 276 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 8 mg |
| Hidratos de carbono | 65 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |