Crema de coco, leche y agua

Similitudes, diferencias y usos culinarios.

Los cocos pueden convertirse en muchos alimentos y productos de bebidas diferentes, pero con nombres similares, diferenciarlos puede ser difícil. Echemos un vistazo más de cerca a algunos productos comunes de coco, cómo se elaboran y sus usos culinarios.

Crema de coco

La crema de coco se elabora hirviendo a fuego lento la carne de coco rallada en agua y luego se filtran los sólidos de coco. El líquido resultante se deja separar y la crema de coco espesa y semisólida se raspa de la parte superior.

La crema de coco se puede comprar endulzada o sin endulzar y se usa a menudo en postres y bebidas. La crema de coco tiene un alto contenido de grasa, la mayoría de los cuales está saturada. La crema de coco es esencialmente lo mismo que la leche de coco, pero con un contenido de agua inferior.

Leche de coco

La leche de coco se elabora con el mismo método que la crema de coco. El coco rallado se cuece a fuego lento con agua y luego las porciones sólidas se filtran, por lo general con una gasa. La leche de coco viene en dos variedades, gruesas y delgadas. A medida que se sienta el líquido hervido a fuego lento, la leche de coco espesa se elevará a la parte superior y la leche de coco delgada, que tiene una apariencia más translúcida, permanece en la parte inferior. La mayoría de la leche de coco que se vende comercialmente en latas se separará naturalmente de esta manera durante el almacenamiento y el transporte. Las dos fases se pueden volver a mezclar fácilmente agitando o sacudiendo la lata.

La leche de coco tiene un contenido promedio de grasa del 17% pero variará de una marca a otra.

La leche de coco es un ingrediente común en la cocina asiática e india. Se puede usar para hacer sopas, salsas, curry y bebidas. A menudo se combina con ingredientes picantes porque la textura cremosa y alta en grasa tiene un efecto refrescante en el paladar.

Un segundo tipo de leche de coco ha surgido en el mercado ya que los consumidores buscan cada vez más alternativas lácteas.

Este tipo de leche de coco tiene un contenido de grasa mucho más bajo que la leche de coco enlatada tradicional y, a menudo, se vende en cajas de cartón grandes. Este tipo de leche de coco se usa como leche láctea y se vierte sobre los cereales, en el café o se bebe directamente como una bebida. La mayoría de las recetas que piden "leche de coco" se refieren a la variedad enlatada y no a la leche alternativa láctea.

Agua de coco

El agua de coco es bastante diferente de la leche de coco y la crema de coco. Este líquido transparente se puede encontrar en el centro de cocos jóvenes y no contiene nada de la grasa derivada de la pulpa de coco. El agua de coco es rica en potasio y otros nutrientes y, a menudo se consume en cuanto a sus cualidades extremadamente hidratantes.

En las regiones tropicales, el agua de coco a menudo se vende en la calle, directamente desde el coco en sí. En los últimos años, el embotellado comercial y la venta de agua de coco han explotado. Aunque los reclamos de salud específicos aún no se han probado, los consumidores disfrutan del agua de coco por su sabor ligero, bajo contenido calórico y nutrientes naturales.