Rica, suave y dulce con un toque de ajedrea, esta cremosa salsa de caramelo es la cobertura perfecta para postres sin lácteos. Ya sea que seas intolerante a la lactosa, alérgico a la leche o seas vegano, esta es la salsa que mantendrá a tus golosos satisfechos sin romper tu dieta. Pero como el caramelo es azúcar derretido, no es exactamente un calórico para todos. Úselo con moderación mientras disfruta de su dulce obsequio.
Hace alrededor de 1 1/2 tazas
Lo que necesitarás
- 2 tazas de azúcar (granulado orgánico blanco)
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza
- néctar de agave (luz)
- 1/2 taza
- leche de coco (no leche de coco light)
- 2 cucharadas de margarina (soja sin leche)
Como hacerlo
- En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, hierva el azúcar, el néctar de agave y el agua, revolviendo bien al principio para disolver el azúcar.
- Baje el fuego a bajo y cocine hasta que el líquido tenga un color ámbar profundo, aproximadamente 12 minutos, agitando la sartén de vez en cuando para garantizar una cocción pareja.
- Retire la sartén del fuego. Con mucho cuidado (la mezcla burbujeará), agregue la leche de coco, la margarina de soya sin lácteos y la sal hasta que quede suave.
- Deje que se enfríe un poco antes de usar para rellenar tartas, cubrir manzanas o servir sobre helado sin lácteos.
Sustituciones de ingredientes y consejos de cocina
Es posible que prefiera usar el néctar de agave, que esta receta requiere, pero el jarabe de jengibre o el jarabe de maíz tradicional también funcionan. Como sustituto del azúcar blanco granulado en esta receta, puede probar el azúcar de coco. Tiene un índice glucémico más bajo que el azúcar regular, a los 35. También tiene vitaminas y minerales, que incluyen vitaminas B, potasio, magnesio, zinc y hierro, así como también glutamina. Si bien no es bajo en calorías, compartir una cantidad similar de calorías y carbohidratos es azúcar, es más nutritivo y algunas personas que siguen la dieta Paleo, usan azúcar de coco en lugar de azúcar granulada blanca porque se deriva naturalmente del capullo de la flor del Palmera de cocos. Otra sustitución de ingredientes que puede funcionar es el uso de leche de almendras sin endulzar en lugar de leche de coco. La salsa será más líquida, pero el sabor se mantendrá. Además, si desea evitar la soya, puede usar otras marcas de mantequilla vegana de forma intercambiable.
Esta salsa de caramelo se puede servir de muchas maneras. Desde avena hasta tostadas, gofres y cualquier otro postre imaginable, esta salsa vegana de caramelo puede mejorarlo. Úselo para tartas como estas recetas de lácteos con caramelo sin lácteos o para vestir sundaes sin lácteos. Otro uso de esta salsa es como un baño de fruta. Las manzanas son la elección obvia, pero las peras y los melocotones son aún más dulces con una llovizna. Por último, pero ciertamente no menos importante, marque su bocadillo de palomitas de maíz con esta salsa de caramelo para sus propias palomitas de caramelo vegano.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 176 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 17 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |