Agua de cal, swank y wash son todos nombres usados para describir la limonada jamaicana de estilo caribeño. La receta en realidad está hecha con limas en lugar de limones porque esa fruta es mucho más frecuente en la región.
Además del jugo de limón recién exprimido y el agua, esta refrescante bebida está endulzada con azúcar demerara o azúcar de caña. Para agregar un toque de especias, se incluyen unas gotas de esencia de vainilla en la mezcla. Una o dos copas de Angostura Bitters, originalmente elaboradas y embotelladas en Trinidad y Tobago, termina muy bien y hace de esta limonada caribeña una bebida refrescante y tentadora.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de jugo de lima (fresco, aproximadamente 8 limas)
- 7 tazas de agua
- 1 taza de azúcar (demerara o blanco, más al gusto)
- 3/4 cucharadita de esencia de vainilla
- Opcional: Angostura Bitters (al gusto)
Como hacerlo
- Agregue todos los ingredientes excepto los amargos a una jarra grande.
- Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Pruebe el dulzor y ajuste en consecuencia.
- Enfríe hasta que esté listo para servir o sirva inmediatamente sobre hielo. Agregue un par de gotas de amargo a cada vaso justo antes de servir.
Consejos y variaciones
Hay muchas recetas para la limonada jamaicana, aunque ciertamente puedes adaptar esta a tu gusto personal.
Por ejemplo, elegir usar el azúcar crudo conocido como demerara (o turbinado) crea un perfil de sabor más rico que es similar a la melaza que el azúcar de caña blanco regular. Algunas recetas incluso usan azúcar moreno estándar y agregan melaza, aunque puede ser más difícil de disolver en líquido frío.
Para las limas, puede esperar obtener aproximadamente 1 cucharada de jugo de cada fruta , por lo que necesitará al menos ocho limas para 1/2 taza. Sin embargo, puede obtener más o menos jugo dependiendo de la fruta y lo mejor es tener algunos extras a la mano. Siempre puedes usar cualquier exceso para guarniciones .
Mientras que las limas son los principales cítricos utilizados para la bebida, también puede agregar el jugo de un limón para darle un toque extra.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 80 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 4 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |