Salsa picante del Caribe

La salsa picante (o salsa de chile) es un condimento hecho y ampliamente utilizado en todo el Caribe. Cada isla y hogar tiene sus propias recetas y siempre puedes encontrar una botella de salsa de pimiento casera en la mayoría de los hogares. No se sorprenda si su anfitrión o anfitriona le pregunta si le gustaría tener un poco de salsa de pimienta con su comida.

Puede hacer salsa de chile con una variedad de pimienta o con una combinación de pimientos. Use lo que quiera, pero encontrará que la mayoría de las veces los pimientos Scotch Bonnet son un ingrediente clave.

Advertencia: si eres alérgico o sensible a los pimientos picantes, usa guantes cuando manipules los pimientos. Cuando prepare una gran cantidad de la salsa, debe usar guantes o sentirás la quemadura más tarde. Tenga cuidado de no tocarse las manos con los ojos después de tocar los pimientos.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos y pulse hasta que los pimientos estén finamente picados. Raspe los lados del tazón de vez en cuando.

Una vez que los pimientos estén bien picados, deje que el procesador siga girando y vierta la cantidad suficiente de vinagre a través de la rampa para humedecer los pimientos y darle la consistencia de una salsa espesa.

Vierta la salsa picante en botellas o frascos de vidrio esterilizados y cubra con tapas herméticas.

Guarde el producto terminado en un lugar fresco o en su refrigerador hasta que los sabores se combinen bien. O bien, puede colocar sus botellas de salsa de pimienta al sol durante 2 a 3 días para que maduren rápidamente y luego almacenarlas en un lugar fresco. Si no hay sol donde se encuentra, deje que la salsa picante se cure durante al menos 5 días antes de su uso para que se desarrollen los sabores.

Nota: Puede sustituir el vinagre con aceite cuando prepare la salsa de pimienta. Me parece que el aceite tiende a hacer que la salsa de pimienta sea aún más caliente.

Editado por Hector Rodriguez

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 6
Grasa total 0 g
Grasa saturada 0 g
Grasa no saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 352 mg
Hidratos de carbono 1 g
Fibra dietética 0 g
Proteína 0 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).